白酒酿造工程(现代白酒酿造技术)
有原粮出酒率和淀粉出酒率两种计算方法，常用的是原粮出酒率。出酒率考核指标一般定为45%，发酵完全是可达到47-48%，酒度以65度计算。一斤65度白酒需要2.2斤粮食。高粱。玉米、大...