正宗柳州荷叶手撕鸡调料秘方
辅料:白芝麻25克,香菜25克
调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕鸡的特色:此菜香鲜可口。教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用;
2.把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎;
3.芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽(香菜)伴边上席。
手撕鸡的调料油配方
手撕鸡调料：油泼辣椒15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，椒油适量，熟芝麻适量。
主料：鸡半只，香菜2棵。
制作过程：
1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后，撕成鸡丝。
2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3、一汤匙凉拌醋。
4、半汤匙味极鲜酱油。
5、香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。
6、最后倒入少许胡椒油(可去腥，去腻)、洒上熟芝麻，拌匀即可。
7、成品。即可食用
广式手撕鸡的调料有几种，怎么调
最简单的就是淋上红油，在加入酱油和陈醋。
于谦手撕鸡酱汁怎么调
材料：鸡腿一个，葱、姜、大料。料汁：酱油，醋，香油，香葱，姜末，蒜末，糖，味精搅均
锅里准备一个鸡腿，加水没过鸡腿，里面只放葱、姜、大料，煮熟以后用手撕成细丝，然后倒入料汁，拌匀，