龙利鱼炖杂菜怎么做
用料
香葱若干
姜若干
韭黄一小把
香菜一小把
龙利鱼 1-2块
西红柿 1颗
白菜 3-4片
绿豆芽一小把
五香粉、白胡椒、酱油、料酒、芝麻油、香醋、盐、淀粉若干
龙利鱼炖杂菜的做法
香菜、香葱切末；姜切片；韭黄切段
西红柿、白菜切好
绿豆芽洗好沥干备用
龙利鱼切小块加少许淀粉、白胡椒粉、五香粉、料酒、酱油拌匀，腌制10分钟左右。
烧一壶开水备用，锅内倒入适量油，让韭黄姜片炒香，继续放入西红柿翻炒片刻，倒入腌制好的鱼肉翻炒，此时倒入适量开水，盖上锅盖焖煮约2-3分钟。
加入切好的白菜、绿豆芽，煮熟后关火，根据自己的口味加入盐、芝麻油、香醋、酱油等调味。再盛一碗热腾腾的米饭，开始享用零负担美食吧：）
龙利鱼可以做酸菜鱼,好吃吗
龙利鱼可以做酸菜鱼的。味道很好吃。
酸菜鱼店喜欢用龙利鱼主要是有几个原因：
第一个，刺比较少，方便
草鱼作为一种淡水鱼虽然肉质鲜美，但身上还是有淡水鱼的一些“通病”，其中一个就是骨刺比较多，在吃的时候比较麻烦。而用龙利鱼制作的话就不会有这种困扰，龙利鱼本身刺比较少，特别是没有那种很细的软刺，这样在吃的时候就不用去频繁地“挑刺”了。对于老人小孩吃酸菜鱼的时候非常方便。
第二个口感，虽然正宗的酸菜鱼用的鱼是草鱼，但是这并不代表用别的鱼味道就会差到哪里去，龙利鱼在口感上可是一点也不会输给酸菜鱼，肉质吃起来非常软嫩。而且不同于淡水鱼，龙利鱼作为一种海鱼，鱼腥味要淡得多，对于一些不喜欢鱼的腥味的人来说也是可以尝试的，也可以帮助店家招揽到更多顾客。
第三个，成本比较低
所谓做生意，就是要用尽可能低的利润得到尽可能高的收益，龙利鱼的价格一般来说要比草鱼便宜。一条龙利鱼的市场价可能在八到十块钱左右，但是这是卖给个人的，因为饭店一般的需求量比较大，所以大量收购的话价格肯定是要比这个价格低的，所以能够有效地节约成本。
因此这就是为什么现在很多酸菜鱼店用的鱼一般都是龙利鱼而不是草鱼了，不过也不是绝对，一些饭馆为了正宗的味道还是坚持使用草鱼的。
龙利鱼宜搭的蔬菜有哪些
西红柿、洋葱、南瓜、生菜、白菜、娃娃菜、黄瓜、豆芽等。但注意煮龙利鱼不宜放入富含草酸的蔬菜，因为草酸容易和龙利鱼中的钙、镁等矿物质反应，生成沉淀。不仅味道下降，而且对健康也不利，比如说菠菜、芦笋、香椿等。
吃龙利鱼的禁忌：1、龙利鱼属于水产品，因此对鱼类、海鲜等水产品过敏的人群不宜食用。
2、龙利鱼还富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，因此痛风、肾炎、肝炎人群慎吃。
3、龙利鱼不宜一次性过多食用，会加重胃肠道的消化负担，以及肾脏的排泄负担，每日的食用量最好控制在200克以内为宜。
4、龙利鱼中含有丰富的蛋白质，食多不易消化，脾肾虚弱的人不宜大量食用，以免增重消化负担，引起身体不适。
脆皮龙利鱼的菜品文化
背后的菜品文化与制作工艺密切相关。
脆皮龙利鱼是一道美食，背后的菜品文化与制作工艺密切相关。这道菜以龙利鱼为主要食材，经过精细的刀工和独特的烹调技巧，使鱼肉呈现出脆皮和鲜嫩的口感。在制作过程中，这道菜选用新鲜的龙利鱼，经过腌制、裹粉、油炸等环节，再配以酸辣金汤酱料，使得鱼肉外酥里嫩，酸辣可口。这道菜还注重刀工，将鱼肉切成薄片，使烹调后的鱼肉更加鲜嫩。