各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧萝卜牛腩的做法，以及红烧牛肉炖萝卜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
萝卜红烧牛腩的做法 最正宗的做法
白萝卜牛腩是经典莱丝，色如琥珀的萝卜块儿吸收了牛肉的油腻，很好的跟牛肉的鲜香融合，火候正好的牛腩软嫩易嚼，更好吸收。
牛腩500克，白萝卜250克，料酒1勺，香叶2片，桂皮1块，八角1颗，冰糖8颗，生抽1勺，蚝油1，红烧酱油1勺，食盐1茶匙，葱1段，姜3片，蒜6瓣，油1汤匙
2、葱姜切片，蒜拍一下去掉外皮，准备好香叶八角和桂皮，还有几颗冰糖
3、烧一锅开水，放入牛腩焯去血沫捞出，沥干水份备用
4、炒锅里加入少许底油，放入牛腩煸炒一下，煸掉多余的水分，放入葱姜蒜炒香，加入香叶八角和桂皮炒香，加一勺料酒去腥
，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，老抽也可以，炒勺上色，加入冰糖
5、加入没过食材的热水，加入一小勺食盐调味，宜淡不宜咸
6、烧开后转入高压锅，炖30分钟，时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整，太久了肉会散掉哦
7、将白萝卜削去外皮，切滚刀块，比牛腩块儿稍大一点即可
8、炒锅里加入少许底油，将白萝卜炒一下断生，去掉生涩的味儿
9、牛腩和汤汁滤除香料和葱姜，倒入炒锅里与白萝卜同煮，开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟，萝卜变软即可关火出锅啦
萝卜焖牛腩的家常做法
霜降过后，昼夜温差更大，除了衣物可以抵御冷空气，在饮食上也可以起到御寒的作用。今天为大家推荐一道很适合秋冬吃的家常菜：萝卜焖牛腩，虽然贵了点，但每周吃一次还是可以接受的。家人常说吃啥都比吃药强，吃得好，身体嘣棒。
牛腩是牛身上最适合红烧的部位，营养比猪肉要丰富，牛肉含有高质量的蛋白质、钾和矿物质。具有健脾胃、强筋健骨、补血养血、提高免疫力等功效，是秋冬少不了的滋补食材，在寒冬吃牛肉有御寒暖胃的作用。
许多人都问牛腩炖什么才好吃？牛腩和胡萝卜、白萝卜、西红柿、土豆一起炖都好吃，每个人都有自己的喜好和口味。我最喜欢用白萝卜炖牛腩，白萝卜不仅可以去除牛肉的膻味，使其味道更加鲜美，百吃不厌。
牛腩炖不好不仅发硬，还不入味，好吃的炖牛腩是有诀窍。我做的萝卜焖牛腩，比饭店还好吃，松软入味不塞牙，每次吃到连汤汁都不剩。
我的做法很家常，一点也不难，只要掌握几个小诀窍，照做必好吃。
1.牛腩要提前用水浸泡一个小时，这样做不仅可以去除牛肉里的杂质，肉质也会更松软。
2.准备葱姜蒜、肉桂、草果、香叶、八角、白芷、花椒、茴香、干辣椒。大蒜不要切片，整粒拍松即可。
3.还要准备一颗番茄，番茄不仅可以加快牛腩熟烂，还起到去腻的作用。除了放番茄，还可放山楂、茶叶包。
4.牛腩切块冷水下锅，放姜片和料酒。
6.锅中放油，小火先煸炒姜片和大蒜。
7.接着放牛腩慢慢煸炒，炒到牛腩水分收干，微微变色即可。这个步骤一定要用小火，否则会炒焦糊。
8.等牛腩炒好之后，放入所有大料和番茄一起煸炒。
9.同时淋入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖调味。盐要等到最后放，这样能使牛腩更容易煮烂。
10.转大火翻炒2分钟，使牛腩充分上色，再倒入热水，水量要一次性加够。小火慢炖一个小时放白萝卜，接着放盐调味，继续炖20分钟就可以。出锅前撒上香菜，淋一勺香醋，翻拌均匀就可出锅。
11.不管是炖牛腩、炖排骨或者红烧肉，我在出锅前都会放一勺香醋，可去腻提香。牛肉和香菜特别配，会使香味更加浓郁，不喜欢吃香菜就不放。
这样炖的牛腩软烂入味不塞牙，没有一点膻味，白萝卜充分吸收肉的香味，多汁多味，让人回味无穷。
都说炖牛腩时放柱候酱才好吃，我倒不认为，我家只要炖牛腩都会这样做，很符合家人的口味，但未必符合所有人。还没这样做过的小伙伴不妨试试，保证3斤不够吃。
小贴士：牛腩必须冷水下锅焯水，在炖的时候要加热水，否则肉质发硬，还不易熟烂。我每次炖牛腩必放一颗番茄，也可用山楂或茶叶包代替，能加快牛腩的熟烂。出锅前除了撒上香菜，还要多淋一勺香醋，切记盐要最后放。
红烧牛腩炖萝卜的做法
【主料】带筋牛腩 1斤|白萝卜 1根|胡萝卜 1根|青蒜适量|啤酒 1罐
【辅料】：大蒜 7-8瓣|生姜少许|干辣椒5-6颗|冰糖适量|花椒适量|八角、桂皮、香叶少许
牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。
冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。
热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
加入2勺红烧酱油（或者2勺生抽加半勺老抽）。
花椒装入调味包入锅（直接入锅亦可），再加入冰糖。
最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。
红烧牛腩的正宗做法
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花
辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）
5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜
原料：牛腩；葱；姜；蒜；桂皮；草果；八角；干山楂；干辣椒；豆瓣酱；冰糖；生抽；老抽；料酒；香醋；
（1）准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
（2）牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
（3）水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。
（4）锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
（5）调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。
（6）转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
（7）加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
原料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。辅料：(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。(2)水淀粉1/2大匙。
（1）将牛腩切小块，先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮，切滚刀块。
（2）将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
（3）待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
原料：牛腩1又1/2斤(或牛肋条)、胡萝卜块1杯蒸牛肉料：姜2片、葱1支、酒1汤匙、糖1茶匙、花椒粒1茶匙、牛肉汤1杯鱼香综合调味料：糖2茶匙、醋1/2汤匙、酒1茶匙、姜屑1茶匙、葱花2汤匙、麻油少许、大蒜屑1汤匙、太白粉2茶匙、牛肉汤半杯、辣豆瓣酱1汤匙、淡色酱油2汤匙。
（1）整块牛肉加葱、姜、酒1汤匙、八角1粒及滚水6杯煮1小时，捞出待稍凉后切片，排入蒸碗中。
（2）热油2汤匙爆香花椒粒、葱和姜，淋下蒸牛肉料，煮滚2分钟，过滤到牛肉蒸碗中牛肉蒸约半小时后，放下切块的胡萝卜在碗中，再一起蒸半小时，取出后泌出汤汁。
（3）牛肉扣到大盘中泌出之牛肉汤汁及鱼香料一起在锅中煮滚，淋到牛肉上即可。
原料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。
（2）加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐，一起烩煮至入味。
西红柿2个、牛腩500克、土豆300克
葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒
（2）西红柿切块、土豆去皮切块、姜切片、葱切段；
（3）牛肉凉水下锅，开盖焯水，捞出洗净血沫待用；
（4）将牛肉放入高压锅中，加水，浅浅的没过牛肉表面即可，盖上盖，点火，上气后继续压20分钟左右，捞出牛肉，汤也放置一旁备用；
（5）锅烧热后内放油，煸香葱姜后，加西红柿，炒成酱汁；
（6）放入牛肉块煸炒，烹入料酒；
（7）放入土豆块，炒匀后，加入炖牛腩的汤；
（8）大火烧开转小火炖20分钟，使汤汁浓稠；
好了，关于红烧萝卜牛腩的做法和红烧牛肉炖萝卜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！