各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享带子贝家常做法，以及带子 扇贝的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
鲜带子的做法大全家常
1.将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；
3.将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡；
4.烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；
5.烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；
6.炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；
7.再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。
1.油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，
调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当。
工艺标准是：有芡而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求。
2.鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失，因而质地软嫩；
3.油温适中，泡的时间约10～15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变柴；
4.因油泡带子过程，需准备熟猪油750克。
配料：蒜剁成末，放入少许油，盐拌匀。
做法：把带子洗净，剁掉一部分壳，剖开，用清水冲洗一下。把拌好的蒜泥放在带子肉上，在面上铺上粉丝、葱花，水开后放入锅内蒸5分钟，出锅后洒点酱油就好了。
千万注意：吃带子时若把内脏一并吃下肚，中毒的风险较不吃带子内脏者高出近9倍，原因是聚积在内脏的毒素即使高温烹煮亦未必消失。
2将带子(超市海鲜柜台有售)洗净，放到锅中煎成金黄色。
3把姜、葱的细末平铺在盘子上，把带子放在这些细末上，即可。
主料：速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
1速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
带子的学名是什么
带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。
其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。
1、健脑。扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤。扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
人民网-扇贝有健脾和胃之效3种家常做法最好吃
奥带的做法
三杯酱汁就像你走到哪里都愿意带着的超级装备，许多海鲜食材在其调味之后都变得非常好吃。鲜软弹牙的带子泛着些许奶油光泽，淋上酱汁后，滋味和颜色巧妙地结合在一起，完美的餐桌效应就此而生。
准备材料：澳带350g，姜片4片，干辣椒若干，葱段3段，大蒜6瓣，生粉 1大匙，面粉 1大匙，高汤 4大匙，三杯酱汁 2小匙，油适量
1.带子洗净沥干。将生粉、面粉混合，放入带子，均匀裹上粉。大蒜切片，备用。
2.锅中倒入适量油，烧至七成热时放入带子，炸至表面金黄时捞出；待油温再次升高后，快速放入带子，炸 5秒后捞出。
3.锅中留底油，锅烧热后放入姜片爆香，随后放入干辣椒、葱段、大蒜片翻炒，最后倒入三杯酱汁、高汤、带子，以大火炒匀收汁即可。
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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。
意式带子墨鱼汁炖饭的家常做法
1、扒炉准备一整只带子，一切二，和一只虾，虾头虾身虾尾，虾头尾炸，虾身煮
2、加干贝5，八爪鱼丁30，干白20，虾汤180
3、墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。是人们在生活中非常喜爱的一种食材。凡是精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者均适宜食用墨鱼。尤其对于妇女，中医认为墨鱼的功效是养血调经、催乳、补脾益肾、滋阴调经，止带。所以在生活中，墨鱼对于女性来说是一个非常好的滋补品，通过和一些食材的搭配，对于女性调理月经，胎产都有非常好的作用。比如墨鱼可以和桃仁搭配，起到很好的通经活血的作用，可以用来治疗妇科常见的血瘀症的症状，也可以用来治疗痛经。
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