五香鹌鹑蛋的做法
五香鹌鹑蛋的做法如下：
工具/原料：鹌鹑蛋、花椒、大茴、桂皮、白芷、香叶、老抽、五香粉、盐、锅、盆、砸蒜锤、水。
1、鹌鹑蛋用水洗净。
2、放锅中煮5分钟。
3、煮好后捞出，用砸蒜锤把鹌鹑蛋一个个敲碎。
4、把鹌鹑蛋放锅中，倒入五香料，1勺老抽、1勺盐。
5、加入水淹没鹌鹑蛋，开火煮5分钟，后关火让它一直放在锅里，充分的浸泡入味。
五香卤鹌鹑蛋的做法
五香鹌鹑蛋的具体做法
材料：
鹌鹑蛋400g，大料2个，桂皮1小段，花椒10粒左右，香叶2片，草果1个，姜4片，干红辣椒5个，有机酱油45ml，黄酒10ml，白糖5g，盐5g。
做法：
1.鹌鹑蛋洗去浮尘，冷水下锅，中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。
2.煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料，有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。
3.煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉，用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。
4.砂锅内放适量的水（可以没过鹌鹑蛋就可以了），放入香料和调好的酱油汁，烧开后小火煮10分钟。
5.将鹌鹑蛋放进砂锅内，重新煮开后转小火煮半小时。
6.半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳。
贴心提示：
1.煮好的鹌鹑蛋用冰水冰一下会更容剥壳、不易碎。
2.卤鹌鹑蛋的料汁我这次调的相对比较清淡，需在冰箱浸泡一夜后食用味道刚刚好。
五香鹌鹑蛋的简单做法是什么
今天分享一款接地气的鹌鹑蛋吃法，五香味儿的，一个一个很满足，是老人和孩子的首选小零食，做过无数次了，真的非常好吃，卤上一锅，随时拿来吃几个，就像在吃卤肉，孩子不爱吃煮的，自从学会这个方法，孩子一次能吃不少，送了亲戚朋友一些，他们都说好吃，我把步骤配方写在下面了，有喜欢的小伙伴可以试一试。
五香鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、姜蒜、花椒、干辣椒
调味：生抽、老抽、食盐、冰糖、料酒
1、准备500克鹌鹑蛋，冲洗掉表面的杂质，洗干净后，放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的清水，盖上锅盖，煮上6分钟关火。
2、把鹌鹑蛋捞出来，过一遍凉水，这样有助于快速剥壳，这是全部剥好的样子，先放在通风处，晾一晾水分。
3、准备需要用到的大料，冰糖8粒，干辣椒3个，生姜一块，大蒜6瓣，八角4个，桂皮一块，香叶5片，花椒30粒，
4、把全部的材料，连鹌鹑蛋，一起放进锅中，加入适量的清水，水量没过蛋2-3cm，加1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少许盐调味，大火煮开转小火，煮8-10分钟，关火浸泡一个晚上。
5、浸泡一晚上的鹌鹑蛋，鲜香适口，吃起来更香，味道也更足，一斤鹌鹑蛋，差不多一天就吃完了，做过很多次，非常的简单好吃，卤水还能重复使用，补点老抽即可。
技巧总结
1、鹌鹑蛋不要煮太久，煮过了不好吃，凉水开始煮，可以防止“爆炸”。
2、香料的分量一定要给足，不然出不来五香味，那就不好吃了。
3、鹌鹑蛋可以带壳煮，只需敲出裂缝即可，不过剥壳煮的卤汁更干净。
4、盐量根据口味调整，放的太少不容易入味。
家常五香鹌鹑蛋的做法
鸡蛋尽管并不是大家在日常饮食中不可或缺的一种食材，可是因为其营养成分较为高，且口感好，因而还是有许多人全是较为喜欢吃鸡蛋的。鸡蛋的食用方法及其做法有很多种多样，例如许多人就较为喜欢吃五香鹌鹑蛋。那麼，纯正的五香鹌鹑蛋的作法是什么呢？下边将对于此事开展详细介绍！

一、五香鹌鹑蛋作法一
1、鸡蛋洗干净放进锅中，锅中倒进冷水。
2、烧开后，熄火。盖上盖子焖上十分钟，那样煮成的鸡蛋不但好包皮过长并且省火。
3、十分钟后开启外盖用汤勺在每一个鸡蛋上压两下，让他们的表皮出现缝隙。
4、再次开启火，将八角茴香，麻椒，八角茴香，良姜，茴香，生姜片放进锅中煮十分钟。
5、倒进适当的米酒，生抽。
6、临关火的情况下放进盐。所有调好味后，熄火，盖上盖子焖至鸡蛋和料汁变冷。

二、五香鹌鹑蛋作法二
主要材料：鸡蛋
辅材：良姜、八角、八角茴香、麻椒、辣椒干、五香粉、葱、姜
调味品：老冰糖、生抽酱油、良姜、食用盐
作法：
1、提前准备原材料。锅中水烧开后，放进清洗的鸡蛋煮3-4分钟上下。
2、将煮好的鸡蛋放进凉水中侵泡一下，用力将鸡蛋壳当心的弄碎，留意别把鸡蛋捏破了。
3、锅中倒进一定量冷水，添加全部的调味品烧开。
4、放进鸡蛋再度煮5分钟上下。
5、熄火后侵泡2钟头以上就可以服用。

三、鸡蛋和鸡蛋的营养擂台赛
1、生鸡蛋里维他命a的成分是鸡蛋的4倍以上。
2、鸡蛋中的b族维他命成分超过生鸡蛋，非常是维他命b2的成分是生鸡蛋的2倍，它是生物化学活动的辅助酶，能够推动发肓。
3、鸡蛋中的胆固醇成分超过生鸡蛋。
4、鸡蛋中的不饱和脂肪酸成分高过生鸡蛋。
生鸡蛋、鸡蛋中蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物的成分基本同样。
6岁下列的儿童，能够挑选吃鸡蛋，每日3—4个为宜(3-4个鸡蛋等于一个鸡蛋)，由于一样净重的鸡蛋中不饱和脂肪酸的成分高些，有利于小孩的脑部发育。