乡巴佬黑鸡翅的做法温州风味
准备材料：鸡翅根8-10个、可乐一瓶、葱姜适量、老抽适量、盐适量
制作步骤：
1、鸡翅根清洗干净，葱姜切好备用。版鸡翅分为翅尖、翅中、翅根，都是鸡翅，本题并未要求翅中。
2、鸡翅根放入开水焯一下。
3、用温水冲洗干净。
4、油热放入葱姜爆香。
5、放入鸡翅根煎至表面微黄。
6、加入少许老抽翻炒均匀。
7、倒入400克左右的可乐，加入适权量盐调味，大火烧开后转中小火盖上盖子，隔几分钟看一下，轻轻翻动别粘锅。
8、汤汁收好就可以出锅了。
扩展资料：
鸡翅中就含有不少脂肪。数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克。2两鸡翅肉所产生的能量是194千卡，而3两米饭的能量是174千卡。
按我们常吃的鸡翅大小计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易超过3两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，我们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。
所以，特别爱吃鸡翅的人需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。另外，不同的烹饪方法，鸡翅的热量也相差较大，油炸、蜜汁等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高，如香辣鸡翅高达421千卡/100克。因此推荐烹饪时，鸡翅以炖汤、清蒸为主，并减少放盐量。
参考资料来源：人民网-鸡翅里含脂肪多容易导致肥胖
乡巴佬鸡翅为什么会有骚臭味
乡巴佬鸡翅有怪味应该是坏了
乡巴佬鸡翅
材料
鸡翅10个
大葱切断大蒜2瓣生姜2片
八角白糖蜂蜜料酒盐味精
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅
2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色
4、加水至没过鸡翅加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜
5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅！
乡巴佬鸡蛋的配料问题
主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
卤鸡蛋的做法：
1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋的制作要诀：
1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；
3.夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质