大家好，今天来为大家分享家常鸡公煲的做法的一些知识点，和最正宗的鸡公煲做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
鸡公煲的家常做法 鸡公煲怎么做最正宗
真的好怀念吃麻辣鲜香的鸡公煲的日子啊！
那麻辣鲜香的滋味，吃起来好过瘾。
最终还是没低过馋虫的诱惑，去市场买了鸡腿，忍不住动手了！
鸡公煲麻辣鲜香吃一口就停不下来绝对的做法
步骤step
1
1.准备好所有食材。
步骤step
2
2.青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条，圆葱青红椒切块，香菇去蒂切撕成小块，芹菜去叶切段，香菜切段，葱切段，姜切片，小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。
步骤step
3
3.锅中多放一些油，油温5成热的时候放入土豆条。
步骤step
4
4.土豆条炸至8成熟捞出沥油。
步骤step
5
5.再将鸡块放入油锅中慢炸。
步骤step
6
6.鸡块炸至5成熟捞出沥油。
步骤step
7
7.锅中留底油，加入葱段姜片炒出香味，再加入香叶和花椒炒香，加入小米辣翻炒。
步骤step
8
8.放入鸡公煲调料适量，根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。
步骤step
9
9.底料炒香之后加入鸡块。
步骤step
10
10.再加入香菇，翻炒均匀。
步骤step
11
11.加入没过鸡块的水，大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。
步骤step
12
12.汤汁收的差不多的时候，加入炸好的土豆条翻炒。
步骤step
13
13.再加入芹菜、圆葱，改为大火快速翻炒。
步骤step
14
14.再加入青红椒，快速翻炒几下。撒上香菜，出锅！
步骤step
15
15.开动吧！
鸡公煲的家常做法 鸡公煲怎样做好吃
鸡公煲
食材：大葱、姜、香菜、小米辣、青红尖椒、土豆、芹菜、洋葱、香菇、香叶、八角、花椒、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、十三香、蚝油、生抽。
做法：
1、大葱洗净后切成段，生姜去皮洗净后切片，土豆去皮洗净后切成条、小米辣椒洗净后切成段。
2、起锅烧油，油温7成热时，下入剁好的鸡块炸一下，把鸡肉炸至5成熟后捞出，大概需要炸4分钟左右。
3、把切好的土豆放入锅中炸一下，把土豆条炸至金黄色捞出，大约需要炸2分钟左右。
4、锅中加入清油，适量的多一些，油温烧至5成热，下入葱姜，放入2片香叶、1个八角、少量花椒，下入小米椒，大料全部炒香之后，下入豆瓣酱，炒出红油之后，下入炸好的鸡块，翻炒均匀之后下入香菇，加入适量清水，清水的量刚好没过鸡块就可以，大火烧开之后，转小火炖25分钟。
5、下面调一下味，加入1勺鸡粉、胡椒粉，加入1勺白糖提鲜，加入1小勺十三香，加入适量蚝油、适量生抽、汤汁即将收干的时候，下入炸好的土豆、洋葱丁、青红辣椒片、芹菜，辣椒和洋葱炒软之后就可以出锅了。
鸡公煲制作方法
一直以为这是一位专门做鸡的老板烧的，所以才叫做“鸡公”，被朋友们笑话了才知道，原来重庆那里的方言是把“公鸡”叫做“鸡公”的。冬天正是吃煲的季节，热腾腾的可以让人忘掉寒冷，所以今儿咱就吃鸡公煲
无水版重庆鸡公煲的做法
步骤step
1
斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒
步骤step
2
再加入1大勺生抽
步骤step
3
加入1小勺鸡精
步骤step
4
放入姜片，一半的葱段和蒜片
步骤step
5
充分拌匀，腌制半小时以上
步骤step
6
等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗
步骤step
7
锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱蒜姜
步骤step
8
炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用
步骤step
9
另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒
步骤step
10
爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻
步骤step
11
将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒
步骤step
12
鸡肉白色后加入1大勺生抽
步骤step
13
根据个人口味加入1大勺豆瓣酱
步骤step
14
再加入少许老抽
步骤step
15
再加入适量醋
步骤step
16
最后加入1小勺糖，继续翻炒
步骤step
17
炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可
步骤step
18
再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟
步骤step
19
把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中
步骤step
20
翻拌后，继续开大火煮5分钟即可
家常鸡公煲的做法和最正宗的鸡公煲做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！