用料：酸菜500克。猪肉300克。粉丝200克。调料：酱油，盐，大葱。
做法：1.把酸菜挤干水份，切成细丝，再放水里洗一下，洗去多余的盐份。
2.起锅烧油，油热后放入五花肉片翻炒，加酱油，生姜和大葱炒香。
3.加水1000克，烧开，放入挤好水的酸菜，炖20分钟，一般酸菜够咸，就不用放盐了，快熟的时候把粉条搁里头，再过五分钟，美味的酸菜炖粉丝就做好了。
食材
酸菜1包、羊肉200克、粉丝、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐各适量
烹饪步骤
步骤1/6
酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；
步骤2/6
羊肉切薄片；
步骤3/6
粉丝用清水泡软；
步骤4/6
锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；
步骤5/6
把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；
最后一步
水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可
1、主料：羊肉(后腿)250克。辅料：酸白菜250克，粉丝15克。调料：酱油50克，香油15克，料酒10克，大葱10克，香菜10克，姜10克，味精1克，盐1克，胡椒粉2克。
2、羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
3、酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
4、羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
5、砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。
工具/原料:
酸菜(适量)
羊肉(适量)
葱，姜，胡椒粉，适量
盐，味素，花椒面适量
豆油，适量
方法/步骤:
1酸菜洗净，菜帮用刀片一下，这样切出的酸菜丝会更细些，切好的酸菜丝轻轻挤出水分。
2葱切丝，姜去皮切丝备用。
3冻的羊肉卷略化一下，切成片
4锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，葱丝，姜丝煸炒，放入切好的酸菜丝煸炒。
5将炒好的酸菜丝倒入汤锅中，加入适量的水，大火烧开。
6中火炖20分钟，放入切好的羊肉片，开锅羊肉片变色，放入盐，胡椒粉，味素。
烹饪步骤
1
冷水泡粉条一小把待用；羊肉切丁，烧热油锅、花椒、蒜头、大料、酱油（或老抽）、喜爱辣还可以加些干的红辣椒，一起大火爆炒，最后加盐，直至汤汁收毕，倒出来装盘备用；
2
油锅烧热，葱花爆炒酸菜，少加些醋，炒香后盛出备用;
最后一步
炒好的羊肉、酸菜和粉条一起下油锅翻炒稍许，OK盛盘。