大家好，今天给各位分享豆角西红柿焖面的做法的一些知识，其中也会对西红柿豆角怎么炒进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
豆角西红柿焖面的家常做法
豆角焖面好吃有技巧，这样做面条不粘连，豆角脆爽好吃不腻
都说“世界面食看中国，中国面食在山西”，在山西，面食文化源远流长，每个家庭主妇都有几样拿手的面食。其实在山西不止刀削面受欢迎，豆角焖面也是备受人们青睐的一道面食。作为一个土生土长的山西人，对于这两种面食，小编则更加喜欢豆角焖面。
传统的豆角焖面一般是用豆角和五花肉来制作，口感相对来说比较油腻。小编做焖面喜欢用豆角和西红柿来制作。进入秋季以后，本地的豆角和西红柿大量上市，这两样东西可是做焖面的好食材。豆角西红柿焖面也是我们当地农村最常见的一种焖面。脆爽的豆角搭配酸甜的西红柿，最后和焖好的面条拌在一起，不会有一点油腻的感觉，特别的好吃开胃。
下面小编就为大家分享西红柿豆角焖面的做法。
食材：西红柿两个、豆角300克、面粉300克、葱花、蒜片、盐、生抽。
1、首先和面:盆中加入300克面粉，然后分几次加入150克左右的清水，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜或湿布静置醒面10分钟。
2、把豆角洗净去头去尾，掰成小段；西红柿洗净切成小块备用。
3、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入掰好的豆角段翻炒。豆角要多翻炒一会，把豆角炒香。
4、豆角炒香后下入西红柿块继续翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入盐、生抽调味，翻炒均匀，加入没过豆角的清水。
5、水开后舀出一些，这时的水量比豆角低一下即可。把火开到最小，开始处理面条。
6、把醒好的面团拿出来，放在案板上，用擀面杖擀开，擀开后在面片表面刷一层食用油，这样可以防止面条粘连。
7、刷好食用油以后，把面片叠起来，全部切成面条。
8、这个时候把火力转为中火，把切好的面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖先焖3分钟。
9、3分钟后打开锅盖，用筷子把面条拨散，抖几下，盖上锅盖再焖5分钟。这样可以让水蒸气更好地渗透到面条中，面条不会夹生。
10、把提前舀出来的汤汁淋一些在面条上，让面条吸收汤汁，再焖1分钟。
11、最后把面条和豆角、西红柿翻拌均匀即可食用。
西红柿豆角焖面怎么做
1、湿面条（超市里的干挂面可不行）、西红柿3个、豆角3两、鸡蛋5个、肉沫5两
2、1）锅里放油，油热后把肉糜翻炒一下，炒熟后盛出。
3、3）锅里放入西红柿，多炒一会，大量出汁后放入豆角继续翻炒。多加些水，豆角煮至七分熟的时候再放入炒好的肉糜、鸡蛋，适量盐。
4、4）把锅里的菜大部分捞出，汤汁剩余在锅内。
5、5）锅内放入蒸笼，取出湿面，铺一层面条撒一层菜，如此反复直至面条和菜全部铺在蒸笼上。
6、6）锅内大火烧开汤水3分钟左右，面条就蒸熟啦，抽出蒸笼，把面条、菜和锅内剩余汤汁搅拌均匀即可。
7、1）一定要选用新鲜的湿面，越细越好，一般去面条店买最细的不加碱的面条。
8、2）锅内多放些水，防止干锅。面条也需要汤汁搅拌才更入味。
西红柿豆角素焖面的做法步骤图,怎么做好吃
1、西红柿用沸水烫半分钟，去皮切块儿。
2、炒锅放约40克油，小火炒香花椒。捞出花椒只保留油。
3、开小火炒八角，葱花和蒜末（蒜末量要大，这次先放一半）
4、等葱花蒜末变色以后倒入豆角和西红柿，改大火，翻炒几下，倒入老抽生抽，糖（提鲜味）和盐，再翻炒一分钟。
5、倒入水，高度刚刚没过豆角即可。
6、等锅中汤汁沸腾改最小火，松散的铺上细面条。盖上锅盖焖10分钟。
7、打开锅盖，用筷子翻一下面条，撒上剩余的蒜末。加锅盖再闷10分钟左右。
8、等锅内汤汁收干即可关火。用筷子把面条抖散，和豆角混合均匀即可。
文章分享结束，豆角西红柿焖面的做法和西红柿豆角怎么炒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！