水煮泥猛鱼的做法
1、泥猛鱼肉味鲜美，并具有较高的营养价值，那么大家知道泥猛鱼怎么做好吃吗，以下是我收集整理的关于泥猛鱼的做法，希望对你有帮助泥猛鱼洗净海鲜，抹上点盐稍腌一下，我是把鱼头也剪掉了，反正又不吃做法，省得煎了还浪费油。再加上一点点水。
2、焖个1分钟左右关火，这样水刚好煮干，鱼肉却还是嫩嫩的。最后上张我们家的小馋猫，糖二二做法，平时我拍照片，它经常就在一边捣乱，这次盯着盘泥盘鱼，口水都快流出来了。新鲜泥蜢鱼剖净。用干布吸干水分，置于碟中水煮，
3、3做法。长度与橙皮丝相近。姜丝平铺在鱼身上，若特别怕腥，可加薄姜一片放进鱼嘴中。待水沸腾后，置蒸架于锅中。
4、泥蜢体积小，中上火力蒸五分钟即可，火过猛则掉皮，蒸太久则肉粗。利用蒸鱼的时间海鲜。取葱头水煮。
5、若会斜片用刀，葱花可成卷丝状，十分可爱做法。将蒸熟的鱼取出，将碟中的水全部滤掉海鲜。否则鱼吃起来又腥又无味。把切好的葱丝洒到蒸熟的鱼身上，依次浇上滚油和蒸鱼酱油。
海鲜泥猛鱼
1、鱼够新鲜的话，热油浇上去会滋滋作响水煮，鱼翅瞬间翘起，看起来很有快感。材料做法。味精，葱姜蒜水煮。
2、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用，肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用，笋清洗干净，切片后备用。锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。
3、最后放入酱油。烧沸后放入鱼。小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用海鲜。
4、郫县豆瓣酱。扁鱼去鳞去内脏去腮。特别是内部的黑衣要去尽。
5、在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。香菇泡发后剁碎。郫县豆瓣酱也稍剁一下。