大家好，今天给各位分享大盘鸡的做法的一些知识，其中也会对大盘鸡家庭简单做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、百味大盘鸡的做法
1、鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
5、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
6、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。
7、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
二、正宗新疆大盘鸡的做法
三黄鸡1只，土豆2个，尖椒2个，啤酒2听，番茄酱3汤匙，姜1块，干辣椒10根，花椒30粒，八角3颗，桂皮一块，老抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙。
1.三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。
2.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片、花椒、八角、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。
3.倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱、白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。
4.将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。
5.调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅
三、大盘鸡的做法，大盘鸡怎么做好吃，大盘鸡的家常
1、锅里热水烧开放几片姜片，把鸡块放进去煮1分钟，去除脏东西和腥味
2、把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内，翻炒使鸡块均匀挂色
3、倒水没过鸡块，加土豆，盖上锅盖小火炖20分钟左右
4、翻炒2-3分钟即可，我是为了拌面条所以汁留的多一些
5、接下来说拉面做法和一碗盐水慢慢倒入面盆中搅拌
6、之后将醒好的面团擀成饼不需要太薄
7、盘子刷油，把擀好的面饼切成条放入盘中，再刷一层油，包上保鲜膜再醒30分钟
四、郝大厨大盘鸡正宗做法
鸡腿，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜，大料，红辣椒，花椒，香菇，土豆
1.锅中放油，油热后放入花椒，出香味即捞出花椒
3.放入姜片和豆豉酱、干辣椒继续翻炒
5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入开水没过菜炖煮30分钟，最后放入青椒块翻炒出锅
6.后续又拉面最后放入做好的大盘鸡中
五、王老师大盘鸡的家常做法
1、备料：鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）
2、（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
3、（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
4、（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
5、（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了.
关于本次大盘鸡的做法和大盘鸡家庭简单做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。