湖南的糖油花卷是一种美味的传统糕点，糖水的制作方法如下：首先，将100克白糖加入500毫升水中，用中火煮至白糖完全溶解，制成糖水。
然后，将糖水倒入一个容器中，放入适量的食用油，油的量以能覆盖糖水表面为宜。
接下来，将糖水和油充分搅拌均匀，使其混合均匀。
最后，将搅拌好的糖油水倒入花卷的制作模具中，放入蒸锅中蒸约20分钟即可。糖油花卷的糖水制作完成后，让其冷却片刻，即可品尝美味的糖油花卷了。
用料：面粉500克，红糖3汤勺，食用油20克，发酵粉5～6克。
做法：
1.发酵粉用温水化开，一边加酵母水一边用筷子搅拌成面穗，直到没有多余干面。
2.用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。
3.备好红糖：3勺红糖加1勺干面粉拌均匀。
4.面发两倍大就发好了：用手按压一下面不回缩就是发好了。
5.揉面排气揉成光滑的面团，擀成薄厚适中均匀的大面片，用小刷子刷上一层油。
6.均匀撒上红糖面，从一边卷向另一边，卷好后用手轻轻按压一下以免溜空隙。
7.切成长方块，两个摞在一起。用筷子在中间按压一下，抽出筷子。
8.两头用手捏一下，两头分别向里握然后捏在一起，一个花卷柸就做好了。
9.做好其它的，放在屉上二次发酵二十分钟左右就可以上锅蒸了，开锅再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。
1.先和面，盆里面加入面粉，温水里面加入酵母粉，一斤面粉加大约3g的酵母粉，然后加一小勺白糖搅匀，加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵，一边搅一边倒，然后慢慢加入水和面，水不要一次性全部倒进去，我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1：2，面和好后，盖住让它彻底的发酵。
2.这会儿面团已经发酵好了，我用了大概有两个小时，面团已经变成原来的大概两倍大，盆子都快撑起来了，在案板上撒些面粉，把发酵好的面倒在案板上，然后加一些小苏打，大约有3g，把它们揉在面团里，面团揉光后用刀切成三等份。
3.蒸馒头的面必须得揉好，我这样反复地揉了大概有5-6次，用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油，大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花，就这样把面卷起来。
4.然后用刀这样斜切，这个只是做花卷的其中一种做法。
5.拿一根筷子在小面团中间使劲一压。
6.然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。
7.还有第二种做法就是，用刀切的时候稍微切得窄一点。
8.把两块叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压。
9.两手从两端再一翻，这个就卷好了。
10.蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，还有个最重要的步骤，花卷做好后，在篦子上醒半个小时左右再上锅蒸。
11.现在上锅蒸花卷了，直接冷水入锅，我今天总共做了有两锅花卷，其中一锅是南瓜花卷，把南瓜蒸熟后压碎，然后和在面粉里做的，锅里水开上汽后蒸半个小时左右，揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体，再等个5分钟左右再出锅。
—食材清单—
主料:面粉400g
辅料:酵母4g，牛奶250g，葱少许，油少许，盐少许
—烹饪步骤—
1·将面、酵母、水揉成光滑的面团。发至2倍
2·将发好的面团擀成长饼
3·刷上油，撒上葱花、和黑芝麻
4·切成条
5·6根一组有筷子挑起
6·卷两道
7·再向内卷一道，抽出筷子
8·二次发酵20分钟
9·大火烧开，大火上屉，蒸8一10分钟。关火3分钟后拿出即可
红薯面和白面花卷的制作方法如下：
材料：
1.红薯面250g
2.白面250g
3.酵母4g
4.牛奶35g
5.红枣20g
6.糖15g
步骤：
1.准备红薯面和白面：将红薯去皮，切成小块，蒸熟后用筷子压成泥。将白面和红薯面混合在一起。
2.温牛奶激活酵母：将温牛奶（可以加热至适中温度，不要太热，以免烫死酵母）倒入碗中，加入酵母，搅拌均匀，让其醒发。
3.和面：将醒好的酵母牛奶倒入面粉中，同时慢慢加入牛奶，一边搅拌一边揉面。揉至面团光滑，放在盆中，盖保鲜膜，醒发1小时左右。
4.制作花卷：将醒好的面团取出，揉搓成长条状，切成小块。取一小块面团，擀成薄片，用筷子在中间压一下，做成花卷形状。
5.蒸花卷：将做好的花卷生胚放入蒸锅中，醒发15分钟。然后开火，蒸20分钟左右，至花卷熟透。
6.装饰：用红枣和糖装饰花卷，即可食用。
注意事项：
1.面团醒发时间根据温度和酵母活性调整，冬季可能需要较长时间。
2.擀面片时，可以根据个人喜好调整厚度，但不要太薄，以免蒸煮过程中破碎。
3.蒸煮花卷时，锅中保持足够的空间，以免花卷粘在一起。
enjoyyourmeal!