猪蹄膀炖黄豆的做法窍门
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量
1、将猪蹄剁成小块，清洗干净了，然后在锅里面倒入一些水，将猪蹄煮开了，翻动猪蹄，两分钟之后就可以关火了，然后再用水清洗干净了。
2、然后在锅里面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然后将将猪蹄放入炒几下。
3、然后就是再将料酒、老抽和生抽放入继续翻炒。
4、将上色的猪蹄放到高压锅里面，将姜片和浸泡好的一碗豌豆放入。
5、倒入水，将食材没过，用大火煮开了，等到高压锅出现扑哧的声音之后，用小火炖15分钟。
清热滋阴：黄豆和猪蹄都是有很好的清热解毒的功效的，猪蹄是可以很好的滋阴润燥，很适合上火、阴虚、心烦气躁的人群食用。
强壮骨骼：黄豆炖猪蹄里面是含有大量的矿物质，尤其是含有钙质和铁质含量是比较高的，猪蹄煮汤是容易钙质最好的方法了，我们食用这款食物是可以很好的补充身体大量的钙质和铁质，对于预防骨质疏松、预防贫血、提高骨峰值有很好的作用和功效的。
促进生长：在黄豆炖猪蹄的过程中的，是会有丰富的骨粘蛋白、磷酸钙、骨胶原融入汤里面，所以是可以给我们的身体提供大量的钙质，对于经常出现四肢疲乏、腿抽筋等症状有很好的辅助的治疗作用，对于青少年来人，食用是可以帮助生长发育、减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
催乳下奶：黄豆炖猪蹄里面是含有非常丰富的蛋白质和铁元素等，女性朋友在哺乳期的时候食用是可以提供能量，而且有下奶的作用，对于产后的气血不足和乳汁缺乏有很好的改善的作用。
蹄膀黄豆汤的做法窍门
1、黄豆提前1-2小时泡发好冲洗干净待用
2、蹄髈切块用开水焯把血水和脏东西焯干净脏水掉到
3、焯干净后锅内放水按需放喜欢喝汤的就多放点水同时放入泡好的黄豆
4、烧开后转小火慢炖 2-3小时即可喜欢酥烂的口感可以烧久点
5、等汤白味香肉酥加入盐和鸡精就可以出锅了如对颜色有要求出锅前可洒上适量小葱
黄豆炖蹄膀的做法
辅料：大豆100克，油菜心150克，
调料：料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克
1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7.撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅
8.将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。