野生竹笋干的家常做法
野生竹笋干，听起来就很有特色啊！下面给你介绍几种家常做法，希望能帮到你。
竹笋干炒肉片：将竹笋干切成薄片，用开水焯水后捞出备用。然后将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅加油，放入蒜末爆炒，再加入肉片翻炒至变色。接着加入竹笋干和适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
竹笋干炖鸡汤：将竹笋干切成块状，鸡肉切块备用。将锅中加入适量水，放入竹笋干和鸡肉块，加入姜片、料酒、盐等调味料。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。
竹笋干炒腊肉：将竹笋干切成片状，腊肉切成薄片备用。热锅加油，放入腊肉片煸炒出香味，再加入竹笋干翻炒均匀。最后加入适量的生抽、糖、蒜末、辣椒粉等调味料，炒匀即可。
竹笋干炒豆芽：将竹笋干切成丝状，豆芽洗净备用。热锅加油，放入蒜末爆炒，再加入竹笋干丝和豆芽翻炒均匀。最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，炒匀即可。
干绿笋炒肉的做法
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可！
2、将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
4、准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
5、先将肥肉下锅煸炒出油，.在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
6、将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味
7、汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！
8、一盘干笋炒肉既简单又美味，赶紧试试吧
笋干炒肉的做法笋干炒肉怎么做
笋干泡五小时，煮软，切片，再泡几个小时。
肉切片加盐生粉腌一会。
油热后放入笋干，八成熟时放入肉丝。
需要注意的是，笋干要泡好泡软，切记不要切太厚，以免不容易入味。此外，可以根据个人口味加入适量的调料，使得菜品更加美味。
广东笋干炒五花肉做法
准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。
2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。
3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
4.倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。