本篇文章给大家谈谈辣鸭子做法大全家常，以及熏好的鸭子怎么做才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
辣椒灰鸭子怎么做
食材明细：鸭半只、啤酒600ml、青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、适量、糖适量、盐适量、八角一个制作步骤：
1.准备材料。
2.鸭洗净切块，辣椒切块。
3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。
4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。小贴士：◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。
绿鸭子怎么做
用料
绿头鸭半边、姜5片、蒜头8瓣、生抽1勺、盐3克、酱油2勺、啤酒2瓶、桂皮1块、八角2个、小茴香1克、蚝油1勺、黄酒2勺、蚕豆酱2勺、白胡椒粉少许、花椒15粒、干辣椒5个、葱5根
红烧绿头鸭的做法步骤
1、切好的鸭子下锅，中火煸炒到油基本爆出为止。关小火加入生姜、蒜头、干辣椒、花椒，开中火炒1分钟，炒香后关小火。
2、依次放入蚝油，酱油，黄酒，胡椒粉，桂皮，八角，小茴香、蚕豆酱后中火翻炒后加入2瓶啤酒，没过鸭子，加盐，加打结后的整根葱，盖好大火烧开。
3、大火10分钟后，转小火，开始焖煮，中几次途记得多翻炒几次。1个小时候后关火，加入葱花，盛出装盘。
洋葱辣椒芹菜炒鸭肉的做法
1.鸭子洗净后，把鸭子剁成小块，然后凉水下锅，然后放入料酒把老姜切片也放入一起焯水。
2.然后把鸭肉焯完捞出，反复冲洗干净，沥干水分备用。
3.把洋葱切成块，青红辣椒切成圈、芹菜洗净切成段装盘备用。
4.子姜切成片，干辣椒切成段，大蒜拍碎装碗备用。
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热放入鸭子，大火煸干水分，大约5分钟。
6.开小火继续煸至鸭子肉变成黄色，体积明显缩小，外表焦香后大约8分钟左右，放入豆瓣酱和适量盐开大火煸香后倒入适量大约半罐啤酒，盖盖小火焖10分钟左右。
7.啤酒焖干后把鸭肉放点锅的一边，开大火把适量花椒和姜片大蒜还有干辣椒放入锅中煸香然后把鸭肉推入一起煸炒3分钟左右。
8.然后倒入洋葱、芹菜、青红辣椒继续翻炒之食材都炒熟后大约2分钟左右，然后关火装盘上桌开饭啰！
关于辣鸭子做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。