大家好，今天小编来为大家解答酱香饼的做法这个问题，发面酱香饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、家庭版酱香饼的做法
1、第一步、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。
2、第二步、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味，然后加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺淀粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然后将调料充分地炒均匀，把香味完全炒出来。
3、第三步、差不多炒个3-4分钟就可以了，把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来，这样一碗酱料，能吃一个星期，非常的省事。
4、第四步、今天咱们要用手抓饼，简单方便还好吃，锅里刷上一些食用油，放入手抓饼，中小火煎到两面金黄就可以了。
5、第五步、出锅后咱们在表面均匀地刷上一层酱料，然后撒上葱花，多煎几张饼，叠在一起刷上酱料，这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了。趁热将它切成小块就可以享用了，听，这个声音多么的酥脆，酱料的味道非常浓郁，口感丰富，层次分明，味道一点不输外面卖的，学会这个做法，保证连吃7天都不腻。
二、酱香饼的家常做法
1.面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
2.用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时
3.趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁
4.锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热
6.油酥（面粉加食用油1：1调匀），
9.油酥抹匀，用刀将面片切小块，
10.将面片依次向中间折叠，整理成圆形
12.电饼档里刷油多一点，放入饼坯
14.刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花
三、王刚酱香饼的做法
2.揉成面团，表面刷适量的油，盖保鲜膜松弛十分钟。
3.放入豆瓣酱、白胡椒粉、十三香、番茄酱、白砂糖、辣椒粉、盐、洋葱碎备用。
4.起锅烧油，倒入准备好的姜末、蒜末炒香，倒入备好的酱料。
5.翻炒均匀，倒入清水，中小火煮五分钟，倒入半碗淀粉水，炒至黏糊。
6.面团擀成薄片，刷一层食用油。
8.盖上盖，焖两分钟，反面再焖两分钟，反复两次。
9.刷上准备好的酱料，撒上芝麻和葱花即可出锅。
四、十种酱香饼做法
1、面粉一斤，一半用开水和成絮状，一半用凉水和成絮状。
2、用手把絮状面揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
3、取5汤匙芝麻酱，装入小碗，用水稀释，加入盐适量，加入五香粉适量，搅拌均匀。
4、把醒发好的面揉透，揉熟，揉光滑。再醒发半小时。
5、面团醒发好后，做饼皮。在一张饼皮上涂抹一层芝麻酱，再做一张饼皮，覆盖在上面，捏紧，捏严。两片饼皮做一张饼，依次做完。
6、上平锅烙至两面金黄即熟。便可食用。
五、酱香饼的作法
1、主料：面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙。辅料：油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量。
2、准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。
3、然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
5、充分的把油揉进面团里，然后醒分钟让面团松弛。
6、在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。
7、翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
8、倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。
10、倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。
12、完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。
13、醒好都把面团擀成厚公分的片。
14、然后再面片表面刷上一层薄薄的油。
16、从面条的右团卷起来，卷成圆圈。
17、然后再把卷好的面团擀成后公分的片。
18、平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。
19、烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
20、烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1分钟即可关火。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。