大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小酥肉的正宗做法的问题，以及和小酥肉家常做法最简单的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
安徽小酥肉做法
小酥肉的正宗做法如下：
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
6、转中小火放肉片。
7、炸至微黄时捞出来。
8、最后装盘上桌即可食用。
回民正宗小酥肉的做法
小酥肉蒸碗
“小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法简单但是滋味鲜香醇厚。时时刻刻将我的味蕾抓牢，正如母亲每一次等待你我回家吃饭的模样，不管我们回家多晚，她始终没变，很平常，很温暖。”
用料
主料
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猪肉(腿)400克
辅料
食用油
400克
盐
5克
鸡蛋
1个
料酒
1汤匙
淀粉
2汤匙
花椒粉
8分之1茶匙
胡椒粉
8分之1茶匙
生抽
2汤匙
葱
1段
姜
1块
花椒
十粒
八角
2粒
糖
1茶匙
小酥肉蒸碗的做法
1.
先将葱段、姜片泡水。
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2.
将肉切条。
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3.
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
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4.
放入淀粉、鸡蛋。
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5.
抓匀。
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6.
炸肉条。
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7.
炸至微黄后捞出备用。
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8.
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
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9.
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
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10.
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
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11.
放入压力锅蒸25分钟。
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12.
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13.
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
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小酥肉蒸碗成品图
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烹饪技巧
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。
正宗小酥肉的做法步骤
小酥肉的正宗做法如下：
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
6、转中小火放肉片。
7、炸至微黄时捞出来。
8、最后装盘上桌即可食用。
小酥肉的做法最正宗的做法
小酥肉的正宗做法如下：
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
6、转中小火放肉片。
7、炸至微黄时捞出来。
8、最后装盘上桌即可食用。
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