干煸鸡块的做法
干煸鸡块的制作材料：主料：鸡块800克
调料：花椒20克,八角5克,辣椒(红,尖,干)20克,大葱15克,姜10克,植物油20克教您干煸鸡块怎么做，如何做干煸鸡块才好吃1.将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味；
2.油锅置火上，放适量混合油，加热至七成；
3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用；
4.炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；
5.再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒；
6.炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成。
干煸鸡腿的做法大全
1.准备好鸡腿，把鸡腿清洗干净，切成很小块方。
2.把切好的鸡腿放入锅中，加水绰下水捞出来。
3.准备姜蒜切末，葱切小段，青椒切圈，干海椒切圈。
4.锅中放适量的油，先把姜蒜，葱，和花椒下锅炒香，再下青椒，干海椒炒一会。
5.再加豆瓣把所有材料一起炒，最好是把青椒都炒干，炒出香味来，加老干妈豆豉一起炒。
6.所有的材料炒出香味，把煮过的鸡腿下锅，一直翻炒，直到鸡肉上色干了，因为有老干妈，盐就放得很少，最后出锅。
干煸鸡腿怎么做好吃又简单
材料：鸡腿3个，姜一大块，大蒜一头，料酒适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，八角一个，桂皮一小片，蚝油少许，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，孜然粉一小勺，胡椒面少许
1、鸡腿洗净剁小块，用料酒姜片抓匀挤少许柠檬汁放置十分钟后，用水冲洗干净捞出加少许生抽姜柠檬汁腌制一小时以上。
2、锅加小半锅油烧热倒入腌制好的鸡腿小火煎炸。
3、鸡肉收缩后加入八角桂皮花椒姜块，继续煎炸直到无水份后捞出。
4、另起锅放少许油加热后倒入蒜，辣椒和一大勺豆瓣酱小火煸香后倒入煎炸好的鸡腿继续煸炒。
5、煸炒水份全干后加少许生抽老抽蚝油盐，一小勺孜然粉翻炒均匀，再加少许白糖调味。
6、最后加少许胡椒面炒匀起锅就可以开吃了，可以撒少许蒜苗点缀。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称跑不死)的人，一般都加儿化音，叫鸡腿儿。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。