玉豆腐怎么烧
主料
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豆腐4块
辅料
食盐
少许
酱油
适量
白糖
少许
香葱
1把
蒜
半个
白玉豆腐的做法
1.
水豆腐切片码在碟上,豆腐易烂不用切太薄
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2.
大火蒸约5分钟,豆腐蒸的时间稍长可以去掉豆腥味
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3.
把蒸好的豆腐多余的水分倒掉
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4.
香葱切碎,蒜子剁成蒜蓉备用
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5.
热锅下油,把切好的香葱末和蒜蓉倒入爆香,加入少许白糖和盐
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6.
蒸好的豆腐倒入少许酱油
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7.
把爆香的香葱蒜蓉油淋在豆腐上即可食用
红烧日本豆腐的家常做法
红烧日本豆腐本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
材料
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽番茄酱少许
做法
做法一
1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
另外:我是不喜欢菜式的颜色太深,所以用了生抽,可以用老抽的,因为生抽主味,老抽主色,所以在红烧菜肴里还是应该用老抽,嘿嘿,我根据自己的喜好改动了一下。
做法二
主料:日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒
辅料:大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油
1.将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2.将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片,备用;
3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4.同做法一第4步。
5.最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感。
6.起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火。
做法三
用料
主料日本豆腐 2条葱3颗蒜 2瓣
辅料生抽1茶匙淀粉少许清水100克盐少许
做法
1.材料准备好;玉子豆腐2厘米厚的段,葱切段,蒜切碎
2.锅里热油,爆香蒜蓉;放入豆腐慢煎一会
3.随后放入葱蒜,再调入生抽
4.用淀粉和清水搅拌均匀,倒入锅中煮开,煮至浓稠调入少量盐即可
注意事项
做这个菜千万一定要注意下手要轻,切豆腐要轻、裹淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。
营养价值
日本豆腐:降压果化痰果消炎果美容果止吐果适宜人群胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食
日本豆腐又称玉子豆腐,怎样做会更好吃
日本豆腐又嫩又好吃,非常受欢迎。一般餐厅都会有金针菇日本豆腐,由日本豆腐制成。我们中国人把日本豆腐叫做玉子豆腐。看豆腐的颜色就知道为什么这么叫了。
日本豆腐也叫玉子豆腐,又叫鸡蛋豆腐,它颜色嫩黄嫩黄,口感嫩滑嫩滑的,还蛮喜欢吃的,感觉,有点像吃蒸得火候正好的鸡蛋羹。只可惜我家附近的菜场竟然都没有日本豆腐卖,每次想吃都得跑老远的超市去买。当然,这是题外话。
来说日本豆腐怎么做好吃?
日本豆腐和很多口味都是很搭的,做红烧,做铁板,做海鲜味,做清蒸都可以,不过呢,我最最喜欢的还是下面来说的这个版本。它超级简单好做,口味上酸酸甜甜,嫩嫩滑滑的,很是适口。如果是配米饭的话,记得多煮点饭,要不然铁定不够吃的啊,别说我没提醒你哈。
事实上,日本豆腐和我们每天吃的普通豆腐是有区别的。一个是做豆腐需要的材料和工艺的区别。另一个是口味的不同。
我们每天吃的普通豆腐是大豆,而日本的豆腐除了大豆之外,还使用一定比例的鸡蛋。普通豆腐需要卤水或酸醋才能点豆腐,而日本豆腐需要蒸。下面简单介绍一下日本,豆腐的做法,这种豆腐很容易在家制作。学会炫耀自己的家庭!
所需配料:鸡蛋、5份豆浆(可自行制作或购买)、盐量。
制造步骤:
1.鸡蛋去壳后打在碗里。分手后,加入等量的豆浆和少许盐,搅拌均匀。
2.将打好的蛋液筛几次,滤出杂志,使蛋液更加细腻。
3.在容器上刷一层薄薄的油,然后倒入蛋液,撇去漂浮的泡沫。盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞。
4.锅里蒸12分钟左右。蒸熟后,让它冷却,切成你想要的形状。然后加工成菜。
当然,现蒸豆腐可以直接吃。我自己做的日本豆腐和市场上卖的日本豆腐还是有点区别的,但是因为是我自己做的,所以吃起来绝对安全。