1、原料：面粉、清水、西葫芦、鸡蛋、鹅蛋、葱末、蚝油、十三香、盐、植物油、虾皮。
2、第1步、面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。
3、第3步、擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。
4、第4步、鸡蛋鹅蛋我各用一个，可以换成3个鸡蛋。
5、第6步、锅烧热，油温热时倒入蛋液。
6、第7步、快速搅碎、炒熟，这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。
7、第8步、鸡蛋放凉时，西葫芦也杀出水分了。
8、第9步、馅准备好了，面团也饧好了。搓条，下剂子，擀成饺子皮。
先把西葫芦洗干净后擦成丝，发点盐杀出水份，然后挤干水剁碎，鸡蛋放锅里搅成鸡蛋碎，和西葫芦碎放一起，加入五香粉，葱花姜沫，锅烧油烧开后到入馅里，加盐和鸡精搅拌均匀后就可以包饺子了
1、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
2、把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用
3、西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分
4、鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮
5、把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
6、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
7、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起
8、待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
1、之首先准备好我们要用的材料，鸡蛋五个，西葫芦两个，葱花两颗，还有适当的调味料，
2、1：鸡蛋打入碗中，加入适当的盐调味料搅拌均匀，起锅放油，小火将鸡蛋煎一下，我们可以用锅铲轻轻地在我们的鸡蛋上面，就是像刀一样划一下，然后鸡蛋就像用刀切好的一样，或者，可以把鸡蛋放在案板上，剁碎，盛入盆中备用，
3、2：西湖路用刀切成细丝形状，或者可以用工具直接擦成细丝的，然后用开水焯一下，把西葫芦丝捞出来，把水分控干，用刀剁碎，然后把西葫芦和鸡蛋放在一块，咱们的西葫芦也要适当的放入少量的油盐和调味料，把西葫芦和鸡蛋一块搅拌一下，搅拌均匀，这时候我们可以尝一下味道，不要太咸，如果想要包饺子的话，就把面和好，就可以直接包饺子了，味道还是不错的，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋和西葫芦鸡蛋包的饺子，特别的鲜嫩。