煲仔饭最正宗的做法
主料：大米100克，叉烧肉100克，油菜50克，干香菇50克
辅料：生抽5毫升，鸡粉1克，白糖4克，盐1克
做法：
1.干香菇提前用冷水浸泡
2.大米洗干净，石锅底刷少许油
3.大米放入石锅，加适量水盖上锅盖煲
4.利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉
5.叉烧肉切成稍微厚些的片
6.碗中加生抽，加鸡粉，加盐，加白糖搅拌均匀作料汁
7.米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中
8.淋入料汁，再煲至食材熟即可享用
电饭锅煲仔饭8种经典的做法
用料：腊肉100克，腊鸭200克，小葱末1汤匙，东北米200克，泰国香米200克，菜心6根，腊肠2根，葱油0.5汤匙，糖4茶匙，生抽6汤匙，老抽1汤匙
做法：1、葱切沫，米提前一晚上浸泡，腊肠、腊肉、腊鸭提前蒸熟。
2、蒸过的腊肠改刀斜切薄片。
3、腊肉切成片。
4、腊鸭剁成块。
5、浸泡过的米以1:1的比例加入水，开大火煮几分钟，边煮边用勺子搅动。
6、倒入葱油搅拌。
7、煮至米没有多少水分的时候，用勺子将米表面抹平。
8、取半勺葱油淋在锅边。
9、放入腊味摆好，关小火，盖上盖，焖制10分钟左右。
10、取锅，倒入少量水、1:1的生抽酱油、白糖，搅拌至白糖融化，装碗，倒入小葱末。
11、将调好的汤汁淋在煲仔饭上就好了。
广式煲仔饭热量
1.广式煲仔饭的热量较高。2.因为广式煲仔饭通常由米饭、肉类、蔬菜等多种食材组成，其中肉类和油脂含量较高，而且烹饪方式也是煲煮，使得食材中的营养成分和热量都被充分释放。3.如果想要减少热量摄入，可以选择少放油脂、减少肉类的用量，增加蔬菜的比例，或者选择其他低热量的食物。
广式煲仔饭怎么做好吃
优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗
广式煲仔饭，又叫瓦煲饭，是广东广州的传统特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的种类繁多，可根据自己的喜好搭配食材，比较经典的有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、田鸡煲仔饭、咸鱼香肉煲仔饭等，。正宗的做法是选用广州增城素有“中国米中之王”之称的丝苗香米，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。制作广式煲仔饭的器皿也很有特色，是用瓦做成的“煲仔”，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，在火候控制方面比较灵活，这种煲煲出来的饭，唇齿留香、回味无穷。
广式腊肠煲仔饭制作方法①在煲仔底抹上一层薄薄的油，丝苗香米洗净，放入煲仔中，注入清水，米和与水的比例为1:1.5，浸泡一个小时，浸泡好后，加入半匙色拉油搅拌均匀，再把煲仔放到炉子上，大火煮开转小火，盖上煲盖焖煮至8成熟；
②腊肠切片，姜切丝，待煲仔中水份快干时候，在米饭上铺上腊肠和姜丝，再打入一个鸡蛋，盖上煲盖子，小火焖煮五分钟后关火，不要开盖继续焖15分钟；
③制作调味汁，蚝油、生抽、白糖、麻油，加入适量凉白开水，搅拌均匀；小油菜洗净，沸水放入盐、滴几滴油，汆熟，捞出沥干；米饭焖好后打开盖，排上小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。好吃的煲仔饭有两个鲜明的特征，一是随煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，嗞嗞作响，起到画龙点睛的作用，又黑又亮的调汁，舍凭调汁师傅的手艺了；另一个是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄色的锅巴，干香脆口、滋味深长，实为一煲之精华。