一、高压锅做蛋糕坯子
1、虽然可以使用高压锅来制作蛋糕坯子，但并不是最佳方式。高压锅的压力和温度很难掌控，容易导致蛋糕发面不均匀或过硬，影响蛋糕的口感和质量。
2、建议使用传统的烤箱或蒸锅来制作蛋糕，这样更容易掌控温度和时间，制作出口感松软、香甜可口的蛋糕。
二、怎么用高压锅做蛋糕
1.将蛋黄和糖倒入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀至糖分融化，颜色变浅。
2.慢慢加入牛奶和油，继续搅拌至混合均匀。
3.将面粉和泡打粉一起筛入混合液中，轻轻拌匀。
4.另起一个碗，将蛋白加入少量盐，用电动打蛋器打至大起泡。
5.在蛋白中分2-3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
6.将打好的蛋白糊分2-3次加入面糊，轻轻拌匀。
7.将混合好的蛋糕糊倒入已经抹上油的高压锅内，锅内放置一个圆形的锅底，糕糊倒入后轻轻晃动锅体，使糕糊平均分布。
8.关上高压锅的上盖，火力调至最小，压力自动逐渐升高，开始计时15-20分钟；
9.关火后等压力降下来，打开盖子，取出已成型的蛋糕，倒扣在盘子上，冷却后即可切块享用。
三、蛋糕胚怎样做松软好吃
1、感谢邀请回答这个问题，蛋糕胚怎样做松软好吃呢？今天我就分享給小伙伴们，做蛋糕胚松软的方法和配方比例，希望我的回答会对你有所帮助。
2、蛋糕胚的配方，我以8寸蛋糕为例如下：
3、鸡蛋4个、砂糖85克、白醋少许、牛奶100克、植物油100克、低筋粉130克
4、8寸蛋糕操作方法、步骤及注意事项：
5、第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用。
6、第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子，用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀，搅匀后放在一边备用。
7、第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里，放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌，糖完全融化后，再用中速搅动，等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖，继续中速搅拌，，搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌，搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了，蛋清部分就做好了。
8、第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化，取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌，两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入模具后，轻轻磕一下模具，把里面的气泡磕出来，磕好后放入预热的烤箱里。大约烤35分钟左右。其间不要开烤箱门（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）
9、第五步、8寸蛋糕胚烤好后，拿出后再次轻轻磕一下，最后把它倒放在一个网子上，晾凉。烤好的蛋糕胚没有晾凉之前不要动它，热蛋糕胚如果动它会出现塌陷的情况，等完全晾透后就可以食用了。
10、这样做出来的蛋糕胚松软好吃，不塌不陷蓬松度特别高。希望我的回答会对你有所帮助。