一、蒸五色糯米饭要放盐吗
蒸五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。是提取五种可食用植物的黑、红、白、黄、紫五汁液浸泡糯米，然后放在一个蒸格分五个区一块蒸熟而成的。喜欢吃甜口的可以加糖，喜欢咸口的可以加盐。但是咸味的更受欢迎，特别是放五花肉一块蒸，糯米浸透油盐颗粒分明，美味不可言喻。
二、五色糯米饭植物染料都有哪些
1、五色糯米饭植物染料包括紫甘蓝、酸菜、胭脂红、茶叶和紫苏叶。
2、这些植物染料都含有天然的色素成分，可以为米饭添加颜色，并且不会对人体造成危害。
3、紫甘蓝有蓝色素，酸菜中的红菜头含有天然的红色素，胭脂红则是从茜草根提取而来的红色素，茶叶中含有黄色素，紫苏叶则含有紫色素。
4、这五种植物染料可以被用来制作出五种不同颜色的糯米饭，让人们在品尝的同时也能够欣赏到美丽的色彩。
三、五色糯米饭的材料有哪些
4、紫色：蝶豆花加酸（醋）、紫蓝草
五色糯米饭一般是指黑、红、黄、白、紫这5种颜色，是壮族和布依族等许多民族的传统美食。五色糯米饭又被叫做乌饭。每年的清明节前后或者是农历的三月初三，广西的各族人民都会制作五色糯米饭。