鸡肉300克、猪肘300克、排骨200克、鸡胸肉100克、鸭肉200克、干贝20克、火腿20克、白菜400克、大葱2段、生姜1块、枸杞子5克，盐1茶匙。
1.将排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁成大块。
2.大葱切段，生姜拍碎，鸡胸肉用刀背剁成蓉，装在布袋里面备用。
3.白菜洗净去掉外皮，雕成花的形状。
4.干贝用温水泡发，锅中沸水，依次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥干。
5.锅中注入适量清水，加入大葱和生姜，烧到八成热，加入鸡肉、鸭肉、排骨、肘子、干贝、火腿、熬煮3-5个小时。
6.把葱拣出来，所有食材捞出，将汤倒入提前准备好的纱布里过滤，除去杂质。
8.再次将汤汁过滤，倒入准备好的砂锅，加入枸杞，调入一勺盐，小火熬煮，将汤汁倒入准备好的壶中。
10.用勺子把汤淋在白菜上，直到最外层菜茎完全熟软。
11.把白菜放上装菜的容器里，再慢慢倒入高汤即可。
开水白菜是一道简单易做的菜肴，下面是具体步骤：
1.将白菜切成块状，用水冲洗干净。
2.锅中加入适量水，放入白菜块，大火煮至水开。
3.然后转小火，再煮5-10分钟，直至白菜熟透。
5.锅中加入少量食用油，烧热后倒入适量生抽、醋、盐，翻炒均匀。
提示：也可以在第5步中加入蒜末、姜丝和一些调味料，味道更加丰富。
“开水白菜”是一道传统酒席汤菜，通常都是把它放在宴席的最后才上桌。
2.锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。
4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。
6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。
8.然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。
此菜特点；色泽清淡、白菜软烂、汤汁鲜美、醒酒开胃。
1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或白菜都可以。
2、此菜主要以喝汤为主，因此鸡汤要没过白菜为好，不必再添加任何配料，如喜欢还可放入几粒鱼丸或几片鲍鱼均可，汤以清色原汤为好。
1.首先，准备适量的白菜并将其洗干净，切成小块备用。
2.然后，将足够的水放入锅中并煮沸。
3.接下来，将切好的白菜放入锅中，煮2分钟左右，直到白菜变成透明状。
4.最后，将煮熟的白菜捞出来，沥干水分，并加适量的盐和生抽调味即可。
所以，开水白菜的做法非常简单且易于操作。