家庭腌制咸鸭蛋的做法
1、1，所需原料腌制，鸭蛋50个，清水4000克多少，粒盐咸鸭蛋，普通精盐也可家庭，600克做法，高度白酒100克腌制。倒入盐水多少，压上竹帘或者盘子家庭，让鸭蛋全部浸泡在盐水中。
2、腌30~45天咸鸭蛋，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油多少。腌蛋和温度有关系腌制，夏天快一些咸鸭蛋，秋天冬天就慢一些做法。
3、4做法，腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏。随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放咸鸭蛋，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。1多少，把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火，盐是不可能充分溶解的，
4、把盐水充分放凉后，最好放隔夜多少。把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中咸鸭蛋。加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味，3家庭，把冲洗干净的鸭蛋，如果鸭蛋脏的话，一颗颗轻放入盐水内做法。
5、鸭蛋是在活水下冲洗哦，千万别把鸭蛋泡在水内多少。在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子腌制，奶粉罐上的塑胶盖之类的家庭，再压个小玻璃杯咸鸭蛋，不让鸭蛋浮出水面。
做咸鸭蛋放多少盐
1、放置21～30天做法。放越久做法。但不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且变的超咸，吃不完的咸鸭蛋捞起腌制，用保鲜盒装好冷藏保鲜。煮时只需要水滚后。
2、把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内多少，每颗泡15分钟腌制，才捞起放进盐水内腌做法。
3、此时厨用闹钟肯定派上用场多少，这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内咸鸭蛋。
4、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时家庭，以软化鸭蛋壳上的污渍多少，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡做法，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳咸鸭蛋。
5、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净家庭，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护膜腌制，以便盐水更容易腌透做法，洗净后装在通风的容器内自然晾干。3多少，自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍腌制，等白酒干了以后在滚一遍白酒，此操作重复两次家庭。4多少，腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋做法。