酸溜土豆丝的特点
醋溜土豆丝，一定要把切好的土豆丝在水中浸泡一会儿，让淀粉溶解在水里，这样炒出来的土豆丝就不会太软，有清脆的口感，带土豆丝翻炒快熟时，适当的加入一些食用醋，这样土豆丝出锅以后会有一些酸溜溜的感觉，吃起来这样的土豆丝，香脆可口，略带酸味。
醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊!
溜土豆丝的制作材料：主料：土豆
辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒醋溜土豆丝的特色：色泽明亮，清热爽口教您醋溜土豆丝怎么做，如何做醋溜土豆丝才好吃 1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出.. 3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑. 4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.要点:
1,土豆丝要切的细而均匀. 2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆
3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放。
醋溜土豆丝是哪个地方的菜系
属于鲁菜菜系，百度百科里面有。
醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜，属于鲁菜菜系，口味酸辣，做法简单，容易上手。
中文名
醋熘土豆丝
主要食材
土豆
分类
鲁菜系
口味
酸辣
辅料
尖椒，蒜，盐，醋，鸡精
目录
1菜品特色
2做法
▪做法一
▪做法二
▪做法三
3营养价值
4食用指南
▪营养成分
▪营养功效
▪适宜人群
1菜品特色编辑
醋熘土豆丝是一道非常普及的家常菜，只要土豆丝和些许辣椒炒扮，加些食用醋和食言就可以成为一道可口的菜。
2做法编辑
做法一
制作食材
中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，湿淀粉，醋，鸡精
制作流程
1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用（去淀粉），蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加
美味土豆丝(13张)
蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。
心得：这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
做法二
制作食材
土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
醋熘土豆丝(3张)
制作流程
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
做法三
开放分类：美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱
制作流程
1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.
2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出..
3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.
4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱
段,鸡精,拌匀了出锅.
制作要点
1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆
3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放
3营养价值编辑
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美
国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4食用指南编辑
营养成分
热量：224.93大卡
钾：1115.3毫克
胡萝卜素：418微克
磷：137.99毫克
维生素C：132.2毫克
镁：75.13毫克
维生素A：70微克
营养功效
留住岁月的脚步瘦身美容吃出好性格消除水肿
解热、镇痛预防癌种增加食欲、帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环
适宜人群
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
阴虚火旺者、高血压患者忌食[1]