腌制干萝卜丝家常做法
材料
干白萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1.将萝卜洗净，切成细丝。
2.用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。
3.将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。
弥渡腌制干萝卜丝家常做法
弥渡腌制干萝卜丝的家常做法如下：
先将萝卜丝放在外面自然风干。
风干后，加入盐，用手抓出多余的水分，放置两天。
放置两天后，倒出由盐腌制出的水分。
加入糖、辣椒面、花椒面、味精等调料，口味轻重由自己掌握。
这样，一道美味的弥渡腌制干萝卜丝就做好了。
干萝卜丝的正宗做法
1、把萝卜清洗干净，头和尾全部去掉，萝卜的皮上面有一些会长出一点根须，把那些根须也用擦子擦掉。
2、然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后，切成细丝。
3、全部切好以后，把它放入一个大盆中，撒上适量的盐，腌制两个小时，把萝卜里面的水腌出来。
4、腌两个小时以后会有非常多的水分，然后用手攥一下，把水分控掉，放到一个筛子里。
5、放到阳台上，把它摊平晾晒一下，大概需要两天的时间。
6、把白芝麻放在锅中炒熟，取出以后放在案板上，用擀面杖把它擀碎。
7、晾晒好的萝卜丝放到盆里，撒上芝麻碎。
8、把五香粉，辣椒面，花椒粉放在锅中炒一下，把它冷凉以后倒入萝卜丝中。
9、再放入两勺白糖，用手把它抓匀，盖上保鲜膜，把它放到冰箱冷藏两个小时。
10、之后就可以取出使用了，吃多少拿多少，剩下的就放到冰箱冷藏即可，什么时候吃就可以取出来随时使用。非常方便，而且保质期也非常长。
晒干萝卜丝怎么做好吃
1、将干萝卜丝倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍
2、切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片
3、锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒，
4、炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜丝煸炒，放入少量生抽，
5、太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了，这样一道地道的农家常就做好了，吃起来味道特别香，一大盘都不够自己吃的，如果用来包包子吃也会特别过瘾