一、鹅肝三文鱼北极贝三拼刺身怎么做
1.准备好刺身食材：制作的食材，在存贮在－18度以下的冷藏层中取出，放入在0度保鲜层进行恒温解冻24小时。
2.将冰粒放入干净的大碗中，加入适量的冷开水，制作成一碗0度的冰水。
3.因是在家中做刺身，装盘时，一般就不再放冰碎粒，但刺身食材的盛碟，则要在装盘之前20分钟放入冰箱冷藏层中降温，以保证刺身在装盘上桌时，有合适的食用温度。
5.将青芥辣挤入蘸汁碟中，再倒入刺身豉油，一般的比例为1：1.也可以按各人的口味自行配制不同的比例。
6.将步骤1的三文鱼肉块拆封后，在步骤2中的冰水中略清洗，用干净的抹巾吸干水，用切片刀，推拉切法，切成厚为5毫米、宽20毫米、长45毫米的肉片，在盛碟中适当的位置摆放好。
7.北极贝在拆封后，先用清水清洗。
8.将它含有内脏那部分（白色部分）切掉。白色部分保存起来的，可以用于熬粥的。
9.平刀，从贝体中线位置，片切分成两个半片。
10.把所有切开后的北极贝放入冰水中浸泡和清洗。
11.在切面上淡黄色部分，是内脏污物。
12.用母指的指腹，将沾在切面上的残留污物，在冰水轻轻抹洗，清除干净。
13.将清洗干净后的北极贝吸干水分，在步骤6中合适的位置摆放好，稍加整理，即成。
二、三文鱼和北极贝可以放冷藏吗
1、可以的。一般来说我们在世面上买来的北极贝都是已经经过加工处理好的，经过冷藏运输的。所以北极贝是可以放在冰箱中保存的。
2、三文鱼保存进行冷冻或者是冷藏都是可以的，但是保存的时间会有差异，如果放在冷藏的话，保存时间在2天左右，所以要尽快的食用完毕，而若是放在冷冻里面，那么它能保存至少半个月左右不会腐败，从而延长保质期。
三、三文鱼和北极贝的区别
北极贝90—200元/斤，三文鱼，挪威产的超市一般卖60—100元/斤，加拿大和丹麦产的更贵一点，，但是好像最近三文鱼涨价了，以前买都是68的，上个礼拜变95了，好贵，要看你买什么级别的北极贝和什么地方的三文鱼了