大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下五香粉和十三香的用法的问题，以及和五香粉配料表的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
去超市发现有五香粉和十三香,它们两个有什么不同
会做饭、喜欢做饭的人，厨房里的东西一定不少，调味品也是多种多样。除了最基本的油盐酱醋以外，像味精、鸡精、五香粉、十三香等等这些调味的东西也是常见的，有了这些东西，才能做出更好吃的食物。
今天来说的就是五香粉和十三香，说到这两种调料，大家应该不会陌生，家里一般都会准备着。很多人一看到这两种东西，都认为其实这是同一种，只不过名字不同而已。因为不管是味道还是颜色、质地来看，它们两个都是非常相似的。
而且在用的时候，很多人不会区分，所以会乱用，有的时候会让做出来的菜味道变差，变得很奇怪。其实这两种东西也是有区别的，而且区别还不小。
下面咱们一块来了解一下，五香粉和十三香，这两种调味料到底有啥不一样，生活中应该怎么用才好呢？五香粉和十三香到底有什么不同？好多人都不懂，现在总算知道了。
【五香粉和十三香的区别】
一、用料不同
其实我们从名字就可以看出来，这两种调料的用料是不一样的。
五香粉指的是用超过5种的香料磨成粉，混合在一起的调味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。
十三香用的则是13种香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。
二、味道不同
本身十三香所用的香料比五香粉多，所以说它的味道也会更加浓郁，一般我们在做菜的时候不需要用这种东西。
五香粉相对来说，味道就会淡一些，大多数人都能接受这种香味，也受到了更多人的欢迎。
三、用法不同
因为五香粉的味道比较淡，更适合平时做家常菜的时候用，一般我们在给猪肉这种味道不是很大的肉类去腥的时候可以用上。或者是做面食，比如说做饼的时候也可以放上一些五香粉。
十三香相对来说味道会重一些，就不能随便乱用了。如果平时做菜的时候放上，不仅不可以起到提香的作用，反而会让口感变得很奇怪。一般我们在给牛羊肉这种腥味比较重的肉类去腥的时候，就可以用上了。
五香粉和十三香的区别
五香粉和十三香的区别：
1、原材料不同；2、味道不同；3、用途不同。
五香粉和十三香这两种调料同为去腥增香的调料，但是若在同一道菜中分别使用，得到的结果可能是难以下咽，可能是画蛇添足，也可能会锦上添花。
一、两者的介绍
十三香
十三香包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，在制作时，原料必须充分晒干，每种原料单独粉碎，而且越碎越好，经过一道道的工序，最后按比例混合封装在一起，使用时并非越多越好，因为有大料桂皮、丁香、茴香等，使用过多会有一定的副作用，以“宁少勿多”为宜。
五香粉
五香粉的配比花样种多，每个厂家的配料表略有不同，比较常见的有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有时还会超过5种，最后研磨成粉状混合，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，拌饺子馅儿，土豆泥，或者烧烤，也可与细盐混合做沾料之用，五香粉因配料不同，有时会添加辣椒面，也叫麻辣粉、鲜辣粉等。
二、二者的区别
第一：原材料不同
这一点应该是非常容易区分的，因为只从名字上看就有所差别。
五香粉，顾名思义，就是用五种以上的香料研磨制作而成。而十三香则是用十三种以上的香料做成的，除了五香粉用到的五种香料以外，还放入了其他的一些香料。
第二：味道不同
因为十三香用到的香料更多，所以它的香味也会越浓烈、越复杂。相比较起来，五香粉的味道就会稍差一些，但是调味的作用还是非常大的。
第三：用途不同
因为五香粉的口感稍微淡一些，所以在制作一些家常菜的时候，就可以用到它。像做烧饼、烙饼之类的用上五香粉口感会更佳，还有就是给腥味不是那么重的肉类去腥，比如说猪肉鸡肉等等。
十三香里面多加了非常多香料，所以它的香味更浓，对于一些腥膻味比较大的肉类，比如牛肉、羊肉来说，起到的效果就会非常大了。
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
在使用十三香的时候，可以根据各人的喜好灵活使用，比如可以在炒菜的时候，和一些生的葱姜末等一起放进炒锅中提味；也可以在红烧菜肴下锅翻炒的时候放进去；还可以在调制饺子馅、包子馅的时候，放进去一些；还可以在制作花卷的时候，放上一些十三香。但是如果在煲制清汤食物的时候，最好是不放十三香的，以免影响到汤的颜色。
五香粉和十三香有什么区别呢它们的配方和用途是什么样的
二者之间使用的香料不同，口味不同。五香粉就是用五种香料磨制而成的，主要用于煎炸食物，腌制食物等。十三香是用13种中草药磨制而成的，主要用于炖菜，和熬汤等。
1、五香粉和十三香之间的香料不同。五香粉和十三香都是厨房的调味料，做菜时都会用到这两种调料。它们可以起到提香的作用，因为加了这两种调料，所以菜的味道就会变得很鲜美。五香粉用了五种不同的香料制作而成，十三香用了十三种香料制作而成。这两种调味料使用的原材料不同，它们的成分也就不同。
2、两种调料制作出来的味道不一样。用五香粉调制出来的味道和十三香调制出来的味道不一样。用十三香烹调的菜肴味道更鲜，更浓一些，相比之下五香粉的味道就会稍微淡一些。做海鲜类的食物，做肉馅等等，都适合用十三香，做一些煎炸食物就可以用五香粉。不同的食材选用的调味料也不同，制作出来的味道也不同，要根据自己的口味来选择调料。
3、五香粉的成分和用途。这两种调料都是我们在厨房中常见的，很多人都准备了这两种调料，用作不同食材的制作。五香粉就是由五种香料磨制而成的，这五种香料包括，花椒八角，丁香，肉桂，小茴香籽等，有的地方也会用其他的材料来代替，但是基本上就是由这五种香料磨制而成的。五香粉主要用于煎炸食物，可以撒在煎好的食物上面，味道就会特别好吃。在炸鱼之前，要先用佐料腌制鱼，就可以使用五香粉。
4、十三香的成分和用途。十三香用到了十三种中草药，把它们磨成粉末，就成了十三香。这十三种香料的成分有紫蔻，砂仁，肉桂，肉蔻，丁香，花椒，大料等。这些中草药味道都比较浓郁，所以十三香的味道也很浓，可以用于炖牛羊肉，做海鲜汤等。
关于五香粉和十三香的用法到此分享完毕，希望能帮助到您。