南瓜蒸肉
食材明细
南瓜600克
猪五花肉500克
绍酒15克
酱油20克
甜面酱甜面酱
炒米粉70克
鸡粉2克
白糖10克
葱10克
姜5克
酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
【浙菜】--南瓜蒸肉的做法步骤
1
先把五花肉洗净。
2
外皮用刀刮干净。
3
切成6毫米的片。
4
葱、姜切成细末。
5
五花肉、绍酒1茶匙、酱油1汤匙、甜面酱、鸡粉、白糖、葱姜末。
6
用手抓匀，腌制20分钟。
7
放入自制炒米粉。
8
翻拌均匀。
9
将南瓜洗净，去皮。
10
切成8毫米厚的片。
11
放入盘子底部分。
12
盘子周围也摆一圈。
13
最后放入肉片。
14
再摆上一圈南瓜。
15
锅里放水烧开，放入南瓜蒸肉。
16
大火蒸2小时，中间要加一次热水以免烧干了锅。
17
稍晾上桌，即可享用。
南瓜蒸肉的做法如下：
1、先把五花肉洗净，外皮用刀刮干净，切成片。
2、葱姜切细末。
3、五花肉里放料酒一汤匙，酱油一汤匙，甜面酱，鸡粉，白糖，葱姜末。
4、用手抓均匀，腌制20分钟。
5、放入米粉翻拌均匀。
6、南瓜洗净去皮，切成厚片。
7、放入盘子底部，盘子周围也摆一圈。
8、最后放入准备好的肉片，在肉片上面再摆放一圈南瓜。
9、锅里加水烧开，大火蒸两个小时。
南瓜粉蒸肉
材料：五花肉、南瓜、蒸肉粉、葱、酒、酱油、甜面酱、豆瓣酱、糖、蒜
做法：
1、先把五花肉清洗干净后，切成块，把酒、酱油、甜面酱、豆瓣酱和适量的清水搅拌均匀，再把五花肉块也放进碗里，用手抓一抓，让肉更加入味，再腌制30分钟。
2、把南瓜清洗干净，把南瓜皮削掉，把瓜瓤也去掉后，切成块，平铺在蒸笼底。
3、再把五花肉块裹上一层蒸肉粉，放在南瓜上面。
4、锅中倒入适量的清水，再把蒸笼放进锅里，开大火隔水蒸30分钟。
5、再把葱清洗干净，切成小段，放在蒸肉上面。
6、锅中倒入少量的油，开火烧热，烧热以后淋在葱上面，让葱的香味散发出来即可。
小提示：也可以不放豆瓣酱，这样就不会有辣味了，就可以让宝宝也吃了。蒸了以后的肉非常的软，南瓜也是，所以也很适合宝宝吃。