大家好，关于韩国泡菜白萝卜的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于韩国辣白菜的做法的知识，希望对各位有所帮助！
韩国泡菜为什么要加白萝卜丝
白萝卜2个、姜1块、胡萝卜1个、苹果1个、葱两根、雪梨1个
糖、盐、鱼露、辣椒面适量就可以，可按自己的口味调配
1、将白萝卜切成小块，洒上盐放置三个小时左右，白萝卜变软、蔫了以后滤出水份，凉干待用；
2、把蒜、姜、苹果、梨放入搅拌机内，加上调料后搅拌好；
3、再加入辣椒面、葱继续搅拌好，胡萝卜切成丝；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝、搅拌好的材料拌均匀；
5、装入密封的玻璃容器，放在冰箱内一周后就完成了。
1.萝卜去皮切块，以容易入口为准。放进盐水里浸泡，或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用
2.收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断
3.把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）
4.把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦
原料：整棵白菜一棵（3公斤），盐水（由粗盐1/2杯和水4杯）调制而成，用于腌制泡菜。
调料：辣椒面1杯，煮肉汤1/3,萝卜丝2杯，梨丝1杯，细葱切条1杯，虾酱1/3杯，白糖1.5杯，水芹菜切条1杯，芥菜切块1杯，捣碎的蒜1大勺，捣碎的姜半勺，鱼酱1/3杯，糯米粥1/3杯（糯米1大勺，水1/3杯）。
1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。
2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。
3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。
5、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。
6、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米也捣成酱。
7、将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。
8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。
9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。
韩国泡菜小白萝卜怎么腌制
1、泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。
2、原料：各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
3、配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒
4、选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸，此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，好是汉源产的，切忌用泰国产。次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
5、安徽新东方烹饪大赛教你制作泡菜要诀：
6、1．作泡菜诀窍并不在次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
7、2．有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。
8、3．若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且脆。
9、4．黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。
10、5．久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。
11、6．倒掉的盐水可作别家的母水之用。
12、7．泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
韩式萝卜泡菜的做法是什么
韩式萝卜泡菜的做法是什么?一提起韩国泡菜,我们首先想到的材料就是白菜。其实韩式萝卜泡菜也是韩国泡菜中极具代表性的一种，味道酸爽适口。下面就为大家详细介绍：
材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米
1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。
2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。
3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。
4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。
材料：白萝卜一个，韩式泡白菜剩余腌汁
1.萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟。
2.用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时。
3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时。
4.如上处理好的`萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。
1、白萝卜皮的营养很丰富，我习惯不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建议取消或减少。因其能有效去除白萝卜的苦涩味道，并使萝卜腌后，较长时间保持爽脆的口感。
2、腌汁也可以吃完泡白菜后，用剩下的汤汁来腌渍。
以上就是关于韩国萝卜泡菜的做法介绍，希望对你有帮助。
OK，关于韩国泡菜白萝卜的做法和韩国辣白菜的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。