红烧鲅鱼的家常做法
1、主料：鲅鱼300g。
2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。
3、鲅鱼去内脏洗净待用。
4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。
5、然后沾上生粉，要裹匀。
6、热锅入油，烧热。
7、将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。
喷香哥红烧鲅鱼家常做法
用料：鲅鱼300g，啤酒50g，配料15g
做法：
1.锅中加入适量的油，油热后放入处理好的鲅鱼煎，一面煎好后翻一个面继续煎。
2.两面都煎好后捞出备用，锅中留适量的底油，放入准备好的配料，小火炒香。
3.然后加入准备好的料汁，料汁水开后加入煎好的鲅鱼，再加入适量的啤酒。
4.盖上盖子大火烧开，改中火炖15到20分钟，之后撒上适量的香菜就可以出锅了。
红烧鲅鱼家常做法
1、主料：鲅鱼300g。
2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。
3、鲅鱼去内脏洗净待用。
4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。
5、然后沾上生粉，要裹匀。
6、热锅入油，烧热。
7、将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。
红烧鲅鱼块最正宗做法王刚
用料：鲅鱼两条、五花肉适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐3克、黄酒10克、生抽15克、黄豆酱30克、老抽10克
做法：
1.把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里
2.花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，抓出水，把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
3.准备一个碗调料汁，碗里加入生抽、老抽、黄酒、黄豆酱搅拌均匀备用
4.五花肉洗干净切成薄片，锅里加入油，热锅凉油把五花肉放进去，煸炒出多余油脂，煸炒至五花肉金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角翻炒出香味。
5.把腌制好的鲅鱼放进去，把鲅鱼两面煎制金黄，把调好的料汁倒进去，再加入适量的水，没过鲅鱼就可以了
6.大火烧开，转小火炖煮15分钟左右，时间到大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅了。