大家好，今天小编来为大家解答关于鲅鱼的介绍这个问题，鲅鱼有几种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
渤海湾大鲅鱼介绍
“鲅鱼跳、丈人笑”，如今又到了新鲅鱼上市的季节。记者调查发现，今年青岛市场的鲅鱼平均个头比往年明显大了很多，大鲅鱼数量也明显增多，并成了农贸市场的抢手货。
记者昨日探访了团岛、镇江北路等多个农贸市场发现，今年大个头鲅鱼明显比去年多。“去年两三斤的鲅鱼比较多，七八斤的很少见，今年有很多七八斤的鲅鱼，十几斤的也有。”镇江北路市场摊贩王翠告诉记者，现在她每天从沙子口码头进货500多斤鲅鱼，几乎都能销售一空，“现在主要是买了送人的，也有一些酒店来采购的。”
“没想到买两条鲅鱼就要500多元钱，赶上我一个星期的工资了。”李先生在一家私企上班，赶上新鲅鱼上市，他买了两条给岳父送了过去。记者了解到，5斤以上的大鲅鱼零售价格每斤在40元以上，3斤左右中等个头的每斤也在30元以上。
“今年鲅鱼产量和去年差不多，但是大鲅鱼确实多了很多。”沙子口码头船老大老李介绍，今年鲅鱼个头有1/3在6斤以上。在沙子口码头，记者注意到，新上岸的鲅鱼多数在五斤以上，基本见不到小鲅鱼的身影。
专家表示，近10年来已很少有大鲅鱼鱼汛出现
中国海洋大学水产专家介绍，今年鲅鱼上市的季节比往年提前了一周左右，出现了不少6-10斤的鲅鱼。由于过去长期过度捕捞，近10年来已经很少有大鲅鱼鱼汛出现。今年大鲅鱼的出现与近年来国家实行伏季休渔、一定程度禁止流刺网使用等政策有很大关系，捕捞力度减少了，长成大鲅鱼的机会就大了。今年海洋饵料比较多，海水温度也有所提高。同时，由于去年鲅鱼比较少，出海捕鱼的渔船数量和捕捞量都减少了，这些条件的改善都为鲅鱼的生长创造了机会。
青岛鑫海裕丰产品有限公司负责人曲知悟介绍，一周前，青岛东南靠近连云港的海域进入大鲅鱼鱼汛期，所以现在捕捞到的多是大鲅鱼。
到码头采购鲅鱼的酒店人员比去年少了一半
王贵峰是崂山一家海鲜酒楼的负责人，对于今年大个头鲅鱼的大量出现，他并不觉得奇怪，“除了生长环境变好了，今年中高端酒店对于大个头鲅鱼的需求量减少，导致很多大个头鲅鱼更多流入市场，给市民造成了大个头鲅鱼增多的印象。”王贵峰的酒店以海鲜为特色，以往，大鲅鱼是店里的特色菜品，一天能卖出十几条7斤以上的鲅鱼，而如今一天只能卖出去三四条，顾客更愿意点两三斤一条的小鲅鱼。
青岛饭店副总经理张彦昌介绍，酒店一天可以卖出去二十多条5斤以下的鲅鱼，但5斤以上的鲅鱼只能卖三四条，“我们现在以大众餐饮为主，一般一桌人点一条小鲅鱼就够了。”这些说法也得到了一些船老大和市场商贩的证实。沙子口船老大老李表示，往年这个时候会有很多酒店采购人员来到码头，大量采购刚上岸的鲅鱼，今年数量少了一半。
专家表示，区分的依据可能就是捕捞地点不同
不少商贩都号称卖的“本地鲅鱼”，并以此提高价格进行促销。“说青岛本地鲅鱼只是说这个鲅鱼种群正好来到青岛近海海域了。而青岛海域是没有鲅鱼的，鲅鱼不是青岛的鱼类，无论是渤海、黄海还是东海的鲅鱼，都是同一种，只是在一年的不同时期游到不同的海域而已，我们在学术上没有任何区分，都是一样的。”中国海洋大学的水产专家坦言。
对于“本地鲅鱼”、“外地鲅鱼”的说法，黄海水产研究所的研究员表示：“区分的依据可能就是捕捞地点的不同，鲅鱼在一年不同时间会游到不同海域，处在不同的生长周期，它们的口味和外貌会有不同的变化。”这位专家认为，所谓“本地鲅鱼”、“外地鲅鱼”在外形上的区别不是其种群、品种的差异造成的，而是由于生长水温、环境及所处的生长周期不同造成的。
捕捞区域主要在烟威渔场和舟山渔场
鲅鱼洄游会在一年中产生两次鱼汛，春季鱼汛和秋季鱼汛。
中国海洋大学水产专家介绍，每年清明节过后，到长江口以南过冬的鲅鱼鱼群就开始北上渤海、黄海产卵，这样就形成了春季鱼汛。每年5-6月份是青岛近海海域的鲅鱼捕捞旺季。一般到7月末，鲅鱼产卵结束，7到10月份，产卵结束后的鲅鱼会集中在渤海、黄海近岸海域捕食，它们吃得最猛，所以这时也是鲅鱼最肥的时候。大约11月份左右，北方海域水温下降，鲅鱼群开始南下过冬，主要分两路，一路是去韩国济州岛附近过冬，另外一部分南下到长江口以南东海外海区域过冬。这就是秋季鱼汛。
据悉，鲅鱼在渤海、黄海的产卵场主要有辽东湾、渤海湾、莱州湾、滦河口四大产卵场。随着气候、环境等因素的变化，近年来，在烟威渔场的西部开始逐渐形成一个产卵场，主要集中在蓬莱、长岛一带。
“鲅鱼6、7月份产卵，到10月份小鲅鱼就长到超过50克，过了春节基本上就超过一斤重了。”中国海洋大学专家介绍，秋季休渔期阶段对鲅鱼的生长尤为重要，春节期间应该减少捕捞量，保护鲅鱼的生长环境。据介绍，鲅鱼的寿命可长达30几年，“长寿”的鲅鱼王体重可达200多斤。
目前鲅鱼捕捞区域主要是烟威渔场、舟山渔场两大渔场，最近几年，青岛外海区逐渐形成一个小型的鲅鱼渔场。
青岛海洋与渔业局相关负责人介绍，鲅鱼是山东省产量最高的中大型经济鱼类，近年来青岛市每年的鲅鱼捕捞量都保持在15万吨左右。（记者李德银王伟）
鲅鱼的功用及适宜人群介绍
鲅鱼的味道是很多人都比较喜欢的，因为鲅鱼非常的鲜美，而且富含非常多的营养元素，那么关于鲅鱼的功用及适宜人群有哪些呢？很多朋友可能并不是很了解，今天将为大家做出相关的解答，为大家详细介绍关于鲅鱼的功效及适宜人群。
鲅鱼的肉是比较有特色的，其中的刺非常的少，而且肉质非常细腻，这起来的味道非常鲜美，其中富含的营养物质有很多，包含蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等。
1、食用鲅鱼可以补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，鲅鱼用来红烧是最佳做法。
2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
通过上文的讲解，我们对于鲅鱼都有了一定的认识，鲅鱼却是营养较为丰富，对于身体健康的补益效果是非常好的，平时生活中可以适量的吃一些鲅鱼来进行滋补，可以将把鱼做成自己喜欢的美味菜肴，不仅能够享受到鲜美的味道，还可以帮助人体补充营养。
鲅鱼的介绍
鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤，2.64米，20多岁。
关于关于鲅鱼的介绍的内容到此结束，希望对大家有所帮助。