花色拼盘冷拼
1、一，花色冷拼有什么特点其拼制形式可分为几大类。冷拼是由一般的冷菜拼盘逐渐发展而成的拼盘，发源于中国冷拼，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠，其历史源远流长。就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗注意事项。则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，特别是当时宋代寺院中用冷菜仿制王维“辋川别墅”的胜景冷拼，被认为是世界上最早的花色冷拼拼盘。
2、拼盘技艺进一步发展注意事项，制作水平更加精细。来随着经济的发展花色，花色冷拼得到迅猛发展，原料的使用范围扩大冷拼，取材也更广泛花色，其运用范围也在扩大，被越来越多的厨师所青睐。
3、极大地繁荣和推动了我国烹饪文化的发展注意事项。1拼盘，花色冷拼常用命名方法有单盘花色，双拼盘冷拼。四拼盘拼盘。花色拼盘等6种注意事项。
4、2冷拼，其中花色拼盘的形式有排列式拼盘，堆放式注意事项。环围式花色。
5、码摆式等拼盘。冷拼原料在三种或三种以下，经过一定的加工注意事项，运用简单的形式拼摆入盘的冷拼称为一般冷拼。
花色冷拼的注意事项
1、3花色，一般冷拼是最基本的冷拼类型花色，从内容到形式比较容易掌握，是冷拼技艺的基本功拼盘。花色冷拼也称花色冷盘冷拼，花色拼盘注意事项，工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料注意事项，采用不同的刀法和拼摆技法花色，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水。
2、动物等图案冷拼，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术拼盘。花色冷拼在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜，它以艳丽的色彩，逼真的造型呈现在人们面前，让人赏心悦目拼盘。使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。
3、在宴席中能起到美化和烘托主题的作用，同时还能提高宴席档次花色。3冷拼，花色冷拼通过造型美观艺术，把宴席的主题充分体现出来，远比其他菜品表达得更直接。
4、花色冷拼大多用于宴会。技术性和艺术性都较高注意事项，无论刀工和配色都必须事先考虑周到拼盘，才能得到形象逼真，色彩动人的艺术效果。花色冷拼是由般的冷菜拼盘逐渐发展而成的花色，发源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠，其历史源远流长。就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗。
5、则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式冷拼，特别是当时宋代寺院中用冷菜仿制王维“辋川别墅”的胜景，被认为是世界上最早的花色冷拼花色。拼盘技艺进一步发展，制作水平更加精细冷拼。近几年拼盘，来随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展注意事项，原料的使用范围扩大花色，取材也更广泛，其运用范围也在扩大，被越来越多的厨师所青睐。极大地繁荣和推动了我国烹饪文化的发展。