一、自制玉米面条的做法窍门
玉米面条的做法，色泽光亮，口感丰厚
玉米面条和我们平时吃的面条外形差不太多，颜色为黄色，主要的原料当然是玉米粉制作而成。玉米面条的做法和普通面条的做法并没有什么差别，完全可以举一反三，多类比。
面粉半斤，玉米面粉适量，盐，水适量。
1、面粉中加入适量水和盐放一晚上，然后用清水揉搓面团；
2、清洗3次左右，剩余面筋，然后和玉米面粉混合加少许温水揉成面团；
3、盖盖醒好后擀成片状，然后切成条即成。
玉米面条半斤，黄瓜半根，香菜，大蒜，米醋，糖盐适量，辣椒油，芝麻，芝麻酱少许，香油适量。
1、将玉米面条冷水浸泡半小时搓散，入开水煮至喜欢的程度捞出过凉待用；
2、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，芝麻酱加少许香油调匀待用；
3、面条装碗，放入黄瓜丝，香菜段和蒜末，加入芝麻酱，辣椒油，米醋，盐和芝麻拌匀即可。
玉米面条适量，高汤适量，小葱，香菜，虾皮，紫菜少许，香油少许，盐适量。
1、将玉米面条浸泡1小时，放入煮沸高汤水中煮熟盛出；
2、然后放入紫菜，虾皮，葱碎和香菜碎；
3、最后放入少许香油，盐调味即可。
玉米中含有较多的纤维素，胡萝卜素，烟酸，亚油酸以及多种营养物质。具有增强人体的记忆能力，抗衰老，调节神经系统，延缓衰老，降低血压，血脂，抗癌防癌，促进肠胃蠕动，明目等多种作用
二、自制玉米面条的做法
先准备好几样颜色鲜艳的蔬菜，分别洗干净，用榨汁机，分别榨成汁，每一种放在一个碗里，用所有的菜汁，和好面团，和好的面团颜色不同。在和面的时候可以加入几勺蜂蜜或是白砂糖，和好面团之后把面团先一个个的用保鲜膜包好。取出一个面团擀成面片切成面条，或是用面条机压成面条，放在袋子里储存起来随吃随取，彩色面条就做好了。彩色面条色泽亮丽，吃着放心，也很健康。
担担面；豌豆尖儿洗干净去掉泥沙，放在非主流煮一下，放了一盘备用。锅中加入油，加入生粉和肉末炒熟盛起来，准备辣椒油、味精、酱油、蒜泥、花椒面和盐、麻油、调成辣味的辣椒汁，锅中烧开水，把面条煮熟捞出放入碗中，加上配料即可做好。花生酱面条；先用大火把水煮开，把面条放入锅中煮软，捞起泡在凉水里，加入鸡汤、花生酱、酱油、辣椒和蒜全部放在小锅中。用中火把辣椒酱化开，加入面条中均匀地搅拌，再撒些葱花和调料即可做好。
玉米面条在做的时候要注意，玉米和面粉成一比一的方式添加。不要只添加玉米粉，不添加面粉，如果这样和出来的面条不成形，容易断开。在煮的时候也会化掉，做玉米面条在和面时，不需要加入酵粉。和好的面团，可以先用保鲜膜盖一会。之后拿出来边蘸面粉，边反复地按压。一直到面团有弹性，再切成面条放入锅中，做玉米面条，面条吃起来筋道好吃，入口香滑。
素捞面；准备一大锅水放少许油，放在锅中煮10分钟左右，不要煮的时间太长，盛出放在冷水里浸泡，用大火在锅中加入少许油，烧热后把芦笋、西芹、豆芽、蘑菇、放入锅中不断翻炒，可根据个人口味选择相应的配料。炒熟后加入盐、蔬菜汁、水、白砂糖、酱油、蚝油、炒在一起，倒在面条上，即搅匀即可。姜葱鸡丝捞面；准备鸡胸肉在锅中蒸熟，放凉后把鸡肉撕成丝，放入碗中，等到锅中的水烧开，放上鸡蛋面，用筷子均匀地搅拌。大火大约煮一分钟左右，放在凉水中浸泡，泡掉面条上的淀粉，再放入锅中煮一下，加入鸡肉丝，葱姜蒜丝即可出锅。
汤面条可以说是一道家常菜，平时适合在早上或是晚间食用。长面条之前需要准备几种配菜，可以准备菠菜、肉、葱姜丝等其他的配菜也是可以的。先在锅中放入油，等到油烧热之后把肉丁和葱花放入锅中，没有肉的炒面味道是不香的。在炒菜的同时，用锅把热水烧开，先把面条煮好，泡在冷水中，可以让面条变得滑嫩筋道。泡好的面条放入锅中倒入菠菜，翻搅几下，加入盐、酱油、煮到差不多后即可出锅。
三、怎样用纯玉米面做面条
1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀；
3、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，把玉米面都烫熟，不能有一点干面；
4、然后用手揉成团，边揉面团，边加白面粉增加弹性，不要把面团弄得过硬；
5、然后把揉好的面团分成四等份备用；
6、之后锅里烧开水，放一克的食盐，目的是为了小面条不粘锅，之后就把_好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火；
7、上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水，就完成了。