一、梅干菜四季豆的做法家常
2、刀豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，断生
3、将泡发好的梅干菜切末，尖红椒切段
4、锅入油烧至八成热，将四季豆放入煎炸5分钟，直至表面起皱
5、另起炒锅，放少量油，煸香姜末和红尖椒
6、放入煎炸过的四季豆，梅干菜，加入30ml生抽，适量盐调味即可
五花肉 4两，苦瓜 1/3杯，四季豆4根，红萝卜少许，梅干菜 1大匙，白饭 1/2碗，黑芝麻少许
(1)红糟 1/2大匙，盐 1/2小匙，糖 1小匙，香油 1小匙
(2)酱油 1/3大匙，糖 1小匙，香油 1小匙，水 1大匙
(1)将五花肉洗净擦干，再将调味料(1)拌入肉腌2小时入味，沾上地瓜粉后，用热油加热，再放入红糟肉炸约5～6分钟炸熟即可，再以大火加热10秒钟后捞起，切片放在白饭上即可。
(2)苦瓜洗净切长条状，先用热水川烫去苦味再与调味料(2)一起煮入味，至水分收干，再撒上黑芝麻即可。
(3)将四季豆及红萝卜洗净切段及切丝后，先用热水川烫，并沥干水份，用少许油加热与调味料(3)一起炒匀，即可盛入便当中。
(4)将梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，比较不会太咸，取出将水分压干后切2公分段，再用少许油与调味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
猪肉片 2两，红萝卜片、四季豆各少许，芥兰菜 1/3株，红豆枝2大匙，白饭 1碗，黑芝麻少许
(1)酱油 2小匙，糖 1小匙，粗黑胡椒1大匙，香油1小匙，蒜泥 1/2小匙，盐 1/2小匙，香油1小匙，米酒 1小匙
(2)盐 1/2小匙，香油1小匙，米酒1小匙
(1)将猪肉片与调味料(1)一起略炒至熟后，再加入调味料(3)芶芡即可盛起放便当。
(2)将芥兰菜洗净切段，起油锅，以热油将芥兰菜略炒至软，再放入调味料(2)炒至熟后，即可盛起放入便当(汤汁去除不要加入)。
(4)白饭铺平上面装饰红豆枝及黑芝麻即成。
广式叉烧肉1/3杯，河粉皮 1张，青江菜少许(切成细末)，白饭1碗
(1)在来米粉2大匙，马蹄粉1小匙，玉米粉1/2小匙，盐1/3小匙，水1/3杯，油1/2大匙，糖1/2小匙
(2)太白粉1/2小匙，糖1/2小匙，淡酱油1/2小匙，红油葱1小匙，水1小匙，香油1/3小匙
(1)先将叉烧肉丁与调味料(2)略炒备用。
(2)河粉作法：将调味料(1)拌匀(浓淡可以多试试)，取铁长方形盘一只，将铁盘浮放在水面上蒸热，将油淋在铁盘上刷匀备用。(锅子要放得进长方形铁盘，铁盘高度要有1公分以上)，加热让水煮沸，再转至中小火。再将河粉浆倒入，要立即旋转盘子，使河粉浆能平均铺满。
(3)用尖刀分成三等份，再将叉烧肉1/3放入一端，向前卷起成肠状，卷口压在下方，才不会松开，依序做三卷，放入便当，斜切出花纹。
(4)将白饭加上切细的青江菜及调味料(3)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟取出，放入便当中铺平，在上面装饰切片的蕃茄后，就大功告成了。
二、干煸四季豆怎么做
1、准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
2、将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。
3、炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。
4、调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。
三、干煸四季豆的家常做法
1、首先搞清楚什么是四季豆，不是豇豆也不是扁豆
2、摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
3、取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了，如图。
4、继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆🏠出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。。。
5、全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油
6、蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。
7、继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。
8、继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。
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