大家好，今天小编来为大家解答油炸凤爪的做法这个问题，鸡爪怎么油炸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸鸭脚鸡脚做法
主料
鸭掌8只
辅料
玉米淀粉20克白开水300克盐适量白糖适量木薯粉10克
1鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水、白开水玉米淀粉木薯粉盐糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟
2油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高，把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸
3鸭脚变金黄色，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油，装盒
油炸鸡爪的做法是
做法：
主料：鸡爪12只辅料：色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个1、把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。
2、把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮5分钟左右。
3、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。
4、在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。
5、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。
6、在锅中放入少许油，再放入姜，辣椒爆香。
7、然后放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖及少许温水，用小火煮开后把鸡爪放进锅中。
8、将鸡爪在锅中翻拌均匀后，关火。
9、然后把鸡爪，酱汁全部倒进碗里。
10、再把碗放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟就可以吃了。
油炸鸡爪的做法
1.鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。
2.用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀
3.把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液
4.锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。
5.小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦）
油炸凤爪最正宗的做法
以下是一种比较常见的油炸凤爪的做法，希望对你有所帮助：材料：凤爪500克姜片5片大葱1根大蒜3瓣干辣椒5个花椒1小把料酒2汤匙生抽2汤匙盐1茶匙白胡椒粉1/2茶匙鸡精1/2茶匙面粉适量食用油适量步骤：将凤爪洗净，剪去指甲，切成小块。锅中加入适量清水，放入凤爪、姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。大蒜切末，干辣椒剪成段备用。在一个碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀制成调味汁。将沥干水分的凤爪放入调味汁中，搅拌均匀，腌制15分钟。在另一个碗中，加入适量面粉和水，搅拌均匀制成面糊。将腌制好的凤爪逐个裹上面糊。锅中倒入适量食用油，烧至6成热，放入裹好面糊的凤爪，小火炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒爆香。倒入炸好的凤爪，翻炒均匀即可。小贴士：煮凤爪的时间不宜过长，以免过于软烂。调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。炸凤爪时要小火慢炸，以免炸糊。这样制作出来的油炸凤爪外酥里嫩，口感香辣可口，是一道非常受欢迎的小吃。
OK，关于油炸凤爪的做法和鸡爪怎么油炸的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。