大家好，今天来为大家分享生抽跟老抽的区别的一些知识点，和老抽和生抽有啥区别的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
生抽,老抽和酱油有什么区别
1、生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。
2、老抽，特点是颜色深，味淡（这是指相对生抽来说的）烧菜如果要调色，那就要用老抽或酱油，
3、生抽，特点是颜色淡。味咸（相对老抽来说），一般拌菜都用生抽。
4、酱油，它的特点是颜色跟老抽一样，颜色深，味要比老抽咸一点点。
5、生抽，老抽一般在两广地区出现，
6、但现在交通发达。两广地区也有酱油卖了。而其它地方也有生抽，老抽卖了
7、老抽和生抽都属酿造酱油（统称酱油）,“抽”就是提取的意思，它们两者的区别：生抽——是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成,并按提取次数的多少分为一级、二级和三级。
8、老抽——是在生抽中加入焦糖,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。
9、相比之下,生抽的营养品质略胜老抽一筹。这样看来,并不是颜色越深的酱油就一定越好,而是要依自己的口味和用酱油的目的选择。
10、有的人认为，生抽酱油就是做凉拌菜用，老抽酱油则可以加热使用。其实，在调味品细化发展的今天，单纯地说生抽酱油就适合做凉拌菜不太准确。老抽酱油颜色浓，往往添加了焦糖色，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味，则可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，应选用老抽酱油。
生抽和老抽的区别
1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。
3、用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多。而老抽一般用来给食品着色。
生抽和老抽的主要区别在哪里哪个做菜更好吃原理是什么
生抽做菜更好吃，生抽和老抽的主要区别在：
1、颜色是不相同的。生抽和老抽这两种调味剂在颜色上面有很大的不同。生抽的颜色比老抽的颜色要偏淡一点。同时味道也是偏咸一些。如果单从外观上去判断的情况下，老抽是在酱油的基础之上再加上了糖。因此它的颜色会更加的黑一些。同时它的浓度也被提了起来，鲜味和香味会更浓。因为颜色黑口感好，因此很多的家庭主妇都喜欢用老抽来调色。
2、使用方法也是有很大的区别。生抽我们平时用来做凉拌菜的时候用于调味。因为生抽本身的颜色淡一些，口味也会淡一些，调味的时候更容易入味。而老抽则用来做一些红烧肉或者是卤肉之类的。最后做出来的东西颜色上有亮度，同时很诱人。肉类的我们通常情况下会使用老抽来提高肉质的鲜味。那么做蔬菜的时候，我们通常会使用的是酱油而不是这两种东西。酱油也可用于烹饪，比如说我们平常所说的炒小白菜或者是炒莴苣。它的使用范围也比较广泛。
3、分清楚了这两种的区别之后，再选购的时候，我们也要看清楚成分表。因为我们在选择调味料的时候，也要注意到自身的健康。比如钠的含量如果过高会使高血压病患者提高风险。因此我们在选调味料的时候，配料表示越短越好，如果配料的制作越少，那么安全性就越高。使用时候我们可以轻轻的摇动一下瓶子，如果瓶子上很多挂在壁上破散的泡，那说明这是好的酱油，如果不是的情况下，那么这瓶酱油的品质估计就不高，因此可以不选择。
4、使用的时候我们也要注意过期的东西不能用，特别是存放的时候，要注意放在低温的阴凉处。
生抽、老抽与酱油的区别
1、生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。
2、生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。
3、老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。
4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
5、酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。
6、中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
7、而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。
8、中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
9、2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定酱油标准英文名为Soy Sauce
生抽跟老抽的区别的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老抽和生抽有啥区别、生抽跟老抽的区别的信息别忘了在本站进行查找哦。