今天给各位分享辣茄子的做法的知识，其中也会对茄子可以生吃吗?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
香辣茄子的家常做法
料：茄子、肉末
调料：大蒜，沙茶酱，辣椒粉，孜然粉，生抽，葱花
香辣茄子
香辣茄子(3张)
做法一编辑
1.茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，注意不要切断；沙茶酱用少许油调开；
2.烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后放入烤箱，200度烤10分钟；
3.大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料；
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤4的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可。 [1]
做法二编辑
1.肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；
2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；
3.肉末用油煸炒；
4.捞出肉末，余油炒香辣酱；
5.接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；
6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；
7.上桌加点香菜更佳。 [2]
注意事项编辑
1.如果没有沙茶酱，可以用酱油来代替；
2.烘烤的时间仅做参考，需要根据个人所用烤箱的火力来调整。
香辣茄子是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。香辣茄子是家常菜里的常见菜，可以依靠自己的口味习惯进行细节调整，相对做法简单、方式丰富，可以用烤箱、砂锅等轻松完成。而去，加了韩国辣酱的茄子，色泽红艳，但却是微辣，从感观上味蕾上都可以让您得到满足。
炸香辣茄子的做法大全
炸香辣茄子的做法步骤：
1、茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟；PS:一定要浸泡，茄子才会白哦；
2、捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均；
3、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可；
4、把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊；
5、热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色。
温馨提示：
1.茄子切片之后要清水浸泡； 2.炸的时间多久要看火的大小，呈黄色即是熟了。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。冬天油炸食物特别诱人，那就炸茄片吧，比肉含热量低，好吃不长肉。
辣酱茄子怎么做好吃,辣酱茄子的家常做法
茄子的做法（一夫食堂）
做法：
1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，
2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，
3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，
4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。
主料：长茄子
配料：淀粉，色拉油
调料：东北干酱（超市有售），白糖，味精，葱姜蒜
做法：
1.茄子去蒂洗净，较大的可用手撕开
2.葱、姜切末，蒜切片
3.锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油
4.勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入干酱略炒（干酱可在下锅前用水调稀），加适量水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，即可出锅。
关键：汤汁少时，要勤晃锅，防止糊底
特点：外酥里嫩，咸香可口
省油做法：
料：茄子、酱、蒜、葱、香菜
长茄子洗净，放锅蒸透（一定要蒸），轻轻挤出水分备用，准备东北大酱＼大蒜备用＼猪油看自己喜好可以放一点
锅烧热放油，放入蒜炒香，再放酱油＼糖适量，炒变色放入茄子，最后加水（淹过茄子为准）再放入大酱，不用加盐．炖到汁收得差不多，关火，把茄子一个一个摆放在盘内．汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上，就可上桌了，吃得时候一条一条沾着吃。
好了，关于辣茄子的做法和茄子可以生吃吗?的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！