大闸蟹是中国的传统美食，具有肉质肥美、口感鲜美、营养丰富的特点。要了解大闸蟹的旅游攻略，首先需要了解大闸蟹的生长和产地分布情况，以及当地的饮食文化。
大闸蟹主要分布在中国的长江流域和黄河流域，其中以江苏、安徽、山东等地的大闸蟹品质最为优良。在旅游中，可以前往这些地区的蟹产地品尝大闸蟹，感受当地的饮食文化，同时也可以了解大闸蟹的生长和产地分布情况，增长知识和见识。
此外，在品尝大闸蟹的同时，也可以了解当地的旅游资源和文化景点，进行深度旅游体验。
河蟹
江苏这边的大闸蟹都是河蟹。河蟹一般指的是生长在淡水水域,在海水中繁殖的蟹类,而海蟹指的是生活在海水中的蟹类,如有名的阳澄湖大闸蟹生长在阳澄湖中,阳澄湖是淡水，所以是河蟹。
蟹拔蚌是一道江苏传统美食，其制作步骤如下：
材料：
松花蛤（或叫白蚌、扇贝）、蟹（要选蟹膏肥厚的大闸蟹，更加美味）、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、味精等。
做法：
1.将鲜活的松花蛤（或白蚌、扇贝）在水中过一遍泥沙，用清水洗净备用。
2.把蟹切成小块，用水冲洗干净，备用。
3.热锅凉油，放入蟹块，翻炒至变色，盛出备用。
4.清洗锅子，重新倒入适量的油，加入姜葱煸炒香。
5.加入适量料酒，再加入刚刚洗净的蛤蜊翻炒至开壳。
6.加入一点鸡精和盐巴，再加少量清水翻炒。
7.加入蟹块翻炒，再加入一些生抽、老抽，适量盐、味精调味。
8.在翻炒时加入一点水，然后用盖子盖上，等到盖子内蒸气冒出后，加入另一小勺生抽提鲜口味出锅即可。
注意：
1.松花蛤（或白蚌、扇贝）过水后容易开壳，所以一定要翻炒均匀。
2.切蟹时间不要过长，否则味道会变得比较老。
3.后期调味时一定要尝试口感，适量添加调味料才可获得更好的口感。
1、螃蟹(2500克)、香葱1棵、生姜1块。调料:酱油(150克)、白砂糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。
2、大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
3、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
4、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
5、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，蘸酱油和姜醋调料吃。
大闸蟹的吃法可以分为
1、用剪刀从大闸蟹腿根关节下一点的位置，剪掉大闸蟹的八条腿，和两个蟹钳，剪下之后，先放在一边不吃，等最后再吃它，因为等它凉下来之后，蟹腿中的肉会和蟹壳自动分离，到时候不用任何工具，拿起来吸一下，就能吸到最里面了，甚是方便。
2、轻轻拉着大闸蟹肚脐那一小块盖，顺势揭开蟹盖；先吃这一部分，吃的时候注意要把蟹胃调出来，不过蟹胃外面包裹的蟹黄可别浪费了，偷偷告诉大家，为了不浪费蟹黄，我都是整个吃进嘴里，然后把蟹胃再吐出来，蟹黄就整个大闸蟹中最鲜美的东西，不忍浪费！
3、蟹盖吃完后就轮到蟹身了，先把之前留下的蟹腿关节给去掉，顺便把蟹嘴和蟹肺也剪掉。
4、把蟹心挑出来扔掉，就是蟹身中间一个呈六角形的那个片状物，重点来了，敲黑板！舀点醋淋在蟹身上，然后再开吃，把蟹身的蟹黄蟹膏统统吃干净，吃到它一丝不挂！
5、把蟹身掰成两半，这个时候就能看见成丝状的蟹肉。