一、家庭酸辣粉的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。下面跟着我来看看家庭酸辣粉的做法吧！希望对你有所帮助。
辅料：小白菜两颗，花生米若干，猪肉（肥瘦）小块儿，瓣酱两勺
1、平底锅里到多点油然后把花生米放进去不停的翻炒，注意是油放进去就放花生米了。花生米炒好备用。
2、猪肉切成肉末，放入姜蒜豆瓣酱拌匀，放入锅中炒熟备用。
3、锅里烧开水把水晶粉和青菜放进去煮熟捞出到碗里，碗里放入生抽和醋，然后把炸好的花生米和炒好的肉末，辣椒我用的自己家做的辣椒油。味道超赞，而且很简单哦！
二、家庭版酸辣粉的简单做法
材料/工具：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻、碗、刀、锅、铲子。
1、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。
2、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。
3、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。
4、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。
6、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。
7、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。
8、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。
9、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。
10、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。
12、待粉条煮软，放入生菜煮一分钟，撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。
三、求家庭版酸辣粉的做法
准备食材：红薯粉，肉酱，小米辣，辣椒油，榨菜，香菜，熟花生米。
1、小米辣，辣椒，榨菜切碎放入大碗里，碗里依次放入，生抽，醋（3：2）适量糖，盐，鸡精，加半碗开水，放入煮好的红薯粉，辣椒油，舀上一大勺肉酱，搅拌均匀就可以了。
2、肉酱做法：锅里放油，放肉末，翻炒至变色放葱，姜，炒香，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，炒出红油，炒出香味，放适量盐，鸡精，搅拌均匀即可。