鳕鱼扒怎么做才好吃
用料
鳕鱼
海盐
胡椒粉
淀粉
白芝麻
时令蔬菜
香煎鳕鱼扒的做法
鳕鱼块自然解冻后抹干水份，用海盐、胡椒粉腌半小时以上；
鳕鱼块两面沾上淀粉，下油锅煎香；
当两面都煎成金黄色，熟后，撒上白芝麻即可！
时令蔬菜切成丝准备好，加橄榄油，柠檬汁，盐等拌匀后伴碟使用！
主要材料：葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
调味品：油(3汤勺)、酒酿(1汤勺)、蒜蓉辣椒酱(1汤勺)、白砂糖(1/4汤勺)、黑胡椒粉(1/5汤勺)
美食做法
1最先将葱根切割成末，葱青切割成葱段;蒜拍扁剁碎末，姜切一片。
2随后金银鳕鱼扒用盐水解除冻结，清洗拭干水份。
3取一空碟，铺平一层生姜片，放进金银鳕鱼扒，浇上1汤勺酒酿，擦抹匀称预留。
4煮沸锅内的水，放进金银鳕鱼扒，盖上开火灾清蒸的5分钟，歇火续焖3分钟。
5取下煮熟的金银鳕鱼扒，扔掉碟中的料汁，除掉生姜片。
6烧开3汤勺油，以文火炒出香味蒜泥和葱末，添加1汤勺蒜蓉辣椒酱、1/4汤勺白砂糖和1/5汤勺黑胡椒粉调料，歇火洒入葱段炒匀。
7将蒜末朝天椒汁淋在金银鳕鱼扒上，就可以上菜。
鳕鱼排的做法
教你一个简单的：
鳕鱼1片，鸡蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。
2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。
3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。
5.将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮香酥。
6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。
香煎鳕鱼排的常见做法
香煎鳕鱼
主料main
鳕鱼300克白玉菇50克清水50克牛奶50克淡奶油2大匙面粉10克1人份
辅料others
海盐①2克海盐②2克黄油①20克黄油②30克欧芹碎适量橄榄油适量胡椒粉适量玉米淀粉适量
鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。用煎的方法烹饪，简单快速，最大的保留了鳕鱼的营养，配以菌菇制成的沙司，更加突出鳕鱼的鲜美。
香煎鳕鱼的做法
步骤step
1
鳕鱼洗净后吸去多余水份
步骤step
2
洒上海盐①和橄榄油腌制半小时
步骤step
3
开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热
步骤step
4
加入白玉菇中火炒制五分钟
步骤step
5
加入清水煮沸
步骤step
6
将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎
步骤step
7
倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠
步骤step
8
加入淡奶油，炒匀
步骤step
9
加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟
步骤step
10
鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉
步骤step
11
锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可
香煎鳕鱼的成品图
香煎鳕鱼的烹饪技巧
技巧tips
鳕鱼肉质非常细嫩，煎的时候不要翻动多次，煎完一面再煎另一面。