大家好，今天来为大家解答鱼丸自己家做的做法这个问题的一些问题点，包括家常炒鱼丸的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
家豪丸子的做法怎么做的
食材
猪肉300克，糯米120克、生粉适量、料酒1大匙、盐1小勺、生抽1大勺、姜葱适量
做法：
1、把糯米洗净，提前放入水中至少浸泡3个小时，沥干备用；
2、将猪肉洗净剁成肉末，放入姜末和葱花，加料酒、盐、生粉、生抽；
3、顺时针搅匀，搅上劲儿，感觉有些发粘就OK了；
4、调好的肉馅用手团成丸子形状；
5、肉丸子在糯米里打滚几圈，使表面沾满糯米粒；
6、做好的丸子放入蒸笼里，上锅开始蒸，大火蒸25分钟就可以了；
怎么自己在家做鱼丸
材料，鲢鱼，葱适量，姜适量，盐适量料酒适量，水适量，鸡蛋清(2个)
1.新鲜的鱼肉去骨去皮，切成小块，放进料理机，加盐和葱姜水搅。
2.分多次加入葱姜水，每次加少一点，分多次加。然后倒出来，再用筷子和料理机同样旋转的方向再搅拌上劲。
3.水烧温热，然后最小火，把丸子用调羹放入水中，随着温度升高，丸子一个个的浮起来。
4等所有的丸子漂浮起来后，关火，静止几分钟，然后倒入凉水中浸泡。
做鱼圆的正确配方
制作鱼圆的配方如下：
所需材料：
-去皮鲜鱼肉500克
-蛋清1个
-盐1小匙
-白胡椒粉1/2小匙
-生抽1小匙
-淀粉2大匙
-冷水适量
制作步骤：
1.将去皮鲜鱼肉切成小块，加入料理机中搅打成泥状；
2.将鱼肉泥放入盆中，加入蛋清、盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，顺一个方向搅打至鱼肉泥有一定粘性，再加入适量的冷水继续搅打，直至鱼肉泥变得光滑有弹性；
3.用手掌沾上少量清水，将鱼肉泥揉成小圆球，再用勺背在圆球表面拍打几下，使其变得更加光滑，放入开水中煮熟即可。
温馨提示：要让鱼圆更加有弹性，可以在制作中适量加入冷水，并顺一个方向搅打，避免过度搅打，否则会影响鱼肉质地。
鱼圆的做法
第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！
第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可！
第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放入1汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10块2厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，打2分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！
第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！
第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的！
第六步：重复操作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了！
关于鱼丸自己家做的做法和家常炒鱼丸的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。