最简单的萝卜糕做法窍门萝卜糕面粉用冷水还是开水
用料
白萝卜 300
干虾仁 60g
腊肉 60g
广味腊肠 1根
粘米粉 200g
玉米淀粉 135g
白糖 25g
猪油 50g
胡椒粉 3g
鸡粉 3g
做法步骤
1、沾米粉和玉米淀粉加水混合均匀
2、萝卜切粗丝，虾米泡水，腊肠和腊肉切小粒备用
3、热锅冷油下虾米炒香，再下腊肠和腊肉翻炒出油，再放一瓶盖料酒翻炒均匀出锅备用。
4、放猪油下萝卜丝炒至半透明，放入170g水、调味料和炒好的腊味翻炒均匀关火，粉浆少量多次加入搅拌均匀至糊化。
5、模具刷油，倒入萝卜糕压实压平，表面刷油上锅大火蒸30分钟。
6、放凉切厚块煎至两面金黄色即可。
煎萝卜糕不粘锅秘诀的经典做法
香煎萝卜糕的用料
白萝卜2500g广式腊肉50g
广式腊肠50g小虾米30g
瑶柱20g粘米粉500g
盐1.5勺生油少许（抹糕盘底及香煎时使用）
胡椒粉少许
香煎萝卜糕的做法
步骤1
白萝卜去头削皮后刨或者切粗丝，放锅里煮软备用。
步骤2
腊肉腊肠切成末指指甲盖大小的小丁，虾米跟瑶柱热水泡软撕成丝，下锅爆香后加入之前煮好的萝卜丝内拌匀，放盐跟胡椒粉调味。
步骤3
加入粘米粉拌匀后，舀出萝卜与粉的混合物盛入事先抹好生油的糕盘，用锅铲抹平压实后放锅内隔水蒸。
步骤4
蒸60-90分钟左右（视糕体厚度定），用一筷子插入糕体中不沾粉体为已蒸熟，取出晾凉后切1cm厚片。
步骤5
用平底不粘锅放少量油煎至两面金黄后即可装盘上菜开吃。
客家萝卜糕的做法和配方
客家萝卜糕是客家的一道传统美食，做法也非常简单
食材
白萝卜2根、粘米粉200g、香肠1根、干香菇5个、虾干10g、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺、油1勺。
做法
1、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
2、将粘米粉和一半的清水混合均匀。
3、锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。
4、再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。
5、加入盐，糖，耗油翻炒均匀
6、加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。
7、趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。
8、将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
9、出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。
10、放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。
萝卜糕的简易做法
做法如下：
1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。
2、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
3、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。
4、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。出锅取下模具，晾凉切片。