红星梭子蟹吃法
1、红星梭子蟹又称三点蟹。童蟹，红星梭子蟹头胸甲呈梭形。表面有3个显著的疣状隆起红星。长节呈棱柱形，内缘具钝齿。
2、第四对步足指节扁平宽薄如桨。红星梭子蟹属于暖水性底层蟹类。值得注意的是，梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是，海蟹虽然存活率较低，但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用，其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。
3、1梭子蟹。内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
4、挑选蟹时应注意，必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后蟹黄，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。螃蟹肉味鲜美。
5、但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质。这些病菌大量繁殖。螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
梭子蟹有蟹黄吗
1、梭子蟹不可以淡水养殖，因为梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。梭子蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，所以被称呼为“梭子蟹”，属于海鲜类产品。大闸蟹与梭子蟹二者最明显的是生活环境不同。
2、闸蟹是在淡水中生长的，海蟹则是在海里长大的。大闸蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品吃法。至于说这两类蟹种，哪类更美味，每个人的口味及其看法都是不一样的，对美食评价标准也是不一样，所以无法评价。
3、大闸蟹壳比较硬，无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，所以味道香甜。而梭子蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松绵。
4、所以口感要更鲜美。忌食人群。心血管疾病患者，脾胃虚寒者，胆囊炎和胆结石患者。好不好吃都是主观感受，不可能有具体答案，何况大闸蟹和梭子蟹完全是两种风格的东西，适合的烹饪方法也迥异，硬分高下完全没有意义，不过可以说说两种蟹的特点，
5、大闸蟹。但蟹膏和蟹黄才是重点。