一、鳇鱼的口感
1、东北鳇鱼可是一种极品鱼类，它可以说全身都是宝，它的肉鲜美细嫩，可以用来做熏鱼，鱼膘又很大，可以用来制作花胶，另外它的鱼鱼籽非常受到俄罗斯人的喜爱，是一种比较有名的食物，可以做成鱼子酱。
2、此外，鳇鱼的鱼骨韧性十足，而且很特别的是它的鱼骨是透明的，可以用来做脆骨吃。最珍贵的还是它的鼻子，在其他鱼类身上看不到的鼻子，在鲟鱼身上却非常明显，它的鼻子就那么一块，烹饪后软糯可口，比鱼肉还好吃，所以也成了一种非常珍贵的食物。
二、鲟龙鱼口感怎么样
1、鲟龙鱼肉鲜味美，细腻肥嫩。生鱼片脆嫩爽滑鲜。
2、鲟龙鱼，鲟形目鲟科脊索动物，生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。鲟鱼体呈纺锤形，体裸露或被覆五行硬鳞，骨骼大多为软骨，歪尾，吻部特别延长，口在吻的腹面。它性情温和，不善跳跃。
三、鲟鱼的苦胆长什么样子
鲟鱼的苦胆是一种黄褐色的、呈胆囊状的器官，位于鱼体腹腔内。它通常呈椭圆形或梨形，大小约为一个成年人的拳头大小。苦胆的特殊结构和成分可以促进鲟鱼消化脂肪和吸收养分。由于鲟鱼的苦胆味道苦涩特殊，加上其珍贵和稀有性，被一些人用于药用和美食烹饪。但是，由于过度捕捞和环境污染等问题，鲟鱼种群数量急剧下降，苦胆已经成为极其珍贵的物质。
四、红烧鲟鱼口感发柴怎么回事
鱼肉的口感非常的柴，很有可能是鱼是养殖的鱼，吃了大量的鱼，饲料本身的肉质非常鲜美，但是经过饲料里边的激素催化与肉生长的很快，一般鲫鱼一年只长二两肉，但是在人工养殖情况下，一年可以长半斤多，所以这样的肉质肯定不好，非常的单没有香味儿，这也是能够理解的
五、中华熊蒸鱼怎么做
1.中华鲟鱼处理时可用开水浸泡四五秒，轻松去皮。
2.处理干净备用，放入葱姜丝，加料酒腌制二十分钟。
4.取出鱼倒掉盘子中的水，继续入锅蒸七分钟左右，时间根据鱼的大小决定。
5.出锅后夹出蒸的葱姜丝，另放入葱姜丝和红萝卜片。
6.另起锅入油烧热淋入，加蒸鱼豉油，美味即可呈现。