其实肉沫干煸四季豆做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解川菜干煸四季豆，因此呢，今天小编就来为大家分享肉沫干煸四季豆做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
干煸四季豆怎么做
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，
3.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，
5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
干煸四季豆炒肉的做法
1、【干煸四季豆炒肉】是道家常菜。其配料和做法如下。
2、材料：四季豆250克，里脊肉200克，大蒜5瓣，盐3克，鸡精5克，生抽1勺，耗油1勺。
3、1，四季豆，掐头，去掉筋丝后，洗干净，切斜刀，备用。
4、2，里脊肉，洗净后，切片后，改刀切成肉丝。
5、3，大蒜剥皮后，洗净，切成蒜片，
6、4，起油锅，热锅，冷油，大火，放入肉丝，爆炒1分钟，炒至肉色变白，捞出备用。
7、5，不需要换油换锅，直接炒，放入蒜片，炒出蒜香后，倒入四季豆翻炒，炒上2分钟，倒入1勺热水，大火炖煮下，然后炒干水份。
8、6，四季豆炒至断生，重新倒入肉丝，放入盐+鸡精+生抽+耗油，一起翻炒2分钟，四季豆炒肉就完成了。
9、这道菜，为了保证四季豆的口感清脆，实际在炒至的过程中，是煸炒+边炖一起做的，只是炖的时间短，水量小，最后又收了汤汁，让人以为是纯粹炒出来的。
10、这道菜，切忌注意火候，四季豆干煸容易把绿菜烧黑，影响四季豆的色泽和口感的。
做肉沫四季豆的时候,四季豆需要先焯水吗
1、可是四季豆却很容易没有被煸熟，吃了以后还有拉肚子的症状出现。很多人去餐馆吃完饭之后，搞不清为什么会有拉肚子的感觉，多半问题就是干煸四季豆没有煸熟。所以喜欢吃干煸四很多朋友或许都听过四季豆如果不炒熟，是有毒性的。因而有人会说四季豆焯水后，比较容易焖熟，不会有毒性，但是其实四季豆是不用焯水的，是需要在炒至的过程中小火慢煸，使的四季豆熟透即可。
2、将四季豆倒入锅内，下入干辣椒段、花椒、葱段和蒜沬、盐咱们来个麻辣味不放肉锅内倒底油，下五花肉煸出点猪油，小火撒上几颗花椒，然后把生姜、大蒜下锅爆出香味，下豆瓣酱炒出红油，然后倒点生抽炒香，下四季豆翻炒均匀，盖上锅盖中小火煸几分钟翻面又盖上锅盖煸几分而且还是简约版的。简约版干煸芸豆，简单易行适合零基础在家做，麻辣干香好吃下饭。
3、现在人们离厨房越来越远，理由大多数只有一个，不会！今天给朋友们推荐的这款家7克、味精2克、鸡精2克、白糖2克翻炒至干辣椒段变成深红色，如果盐、味精、鸡精、白糖没有融化，可以淋入几滴水使其融干煸四季豆通常不选用扁豆（叫法不同可能品类不一样），多选用圆润的四季豆来制作，东北的油豆角或者“黄金勾”一般不用干煸的制法。干煸四季豆的做法，可能有两个版本，一种是焯水处理，化。再翻炒几下，如果你出门用餐，基本上大大小小的餐馆菜单上都有它的身影，开饭前先吃它，配点小酒是非常不错的开胃小菜。因为它的独特做法，食之焦脆甘甜的口感，一直以来深受人们的喜爱。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。