大家好，今天给各位分享黄焖羊肉鲜料的一些知识，其中也会对黄焖羊肉调料配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
黄焖羊肉里,“黄”指的是什么调料
黄焖羊肉肥而不腻，风味独特，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，黄焖羊肉里的“黄”不是调料，是羊肉焖出来的颜色，黄焖是一种烹饪做法，还可以做成黄焖鸡、黄焖排骨等，都非常的好吃，美味下饭。
羊肉味道鲜美，营养丰富，也是我们生活中经常会吃的肉类，羊肉的做法有很多种，烤、炒、做馅、炖汤等都非常的好吃，特别是黄焖羊肉，风味独特，好吃下饭，相信很多人都喜欢吃黄焖羊肉，我也是很喜欢吃，每次去饭店都要点上这道黄焖羊肉，下面就来分享一下黄焖羊肉里的“黄”指的是什么调料。
我们都知道，黄焖羊肉做出来后，颜色是浅黄色，很多人都会问，里面的“黄”是什么调料，其实黄焖羊肉里面的“黄”并不是什么调料，而是羊肉经过长时间焖煮，羊肉在熟化过程中出现的自然颜色，黄焖是一种烹饪方法。
1、准备食材：羊肉、花椒、葱段、白酒、胡椒粉、十三香、盐、生抽、酱油、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、蒜苗、青红椒、桂皮、花椒、陈皮、丁香、草果、小茴香、干辣椒
2、做黄焖羊肉要选择稍微肥一点的羊肉，做出来才更好吃，把羊肉洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，把羊肉凉水下锅，大火煮开，把血沫撇去，加入一点花椒、葱段去腥，焯好水捞出来晾干水分，切成小块。
3羊肉里加入胡椒粉、十三香、盐、生抽、酱油、白酒抓拌均匀，腌制一个小时；洋葱切小块，青红椒切滚刀片，蒜苗切斜段，也可以根据自己的喜好放配菜。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，把葱段、蒜、姜、干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出红油，再把桂皮、花椒、陈皮、丁香、草果、小茴香等香料放进去，炒出香味。
5、把腌制好的羊肉放进去翻炒均匀，炒几分钟，再加入水，水要没过羊肉，倒进砂锅里，大火烧开，转小火焖煮40分钟，再加入洋葱、青红椒，加入盐、胡椒粉、鸡精大火收汁，加入蒜苗，翻拌均匀就可以出锅了，好吃又下饭。
羊肉要选择新鲜的肥一点的羊油，做出来的黄焖羊肉口感才更好，羊肉一定要处理干净，用水浸泡，凉水下锅焯水，这样做出来的黄焖羊肉味道鲜美，羊肉要腌制一下，这样更入味好吃，可以根据自己的喜好放调料。
黄焖羊肉的做法及配料
主料：羊排1斤半、土豆2个、胡萝卜1个、粉丝1把、百合适量、枸杞适量、辣椒2根。
配料：五香料适量、生姜半个、大蒜2根、花椒适量。
1、羊排洗干净下滚水去血然后盛出来。
2、香料下锅爆炒，然后盛出料留油在锅里。
3、羊肉下锅，再把香料倒入加水。
7、胡萝卜，辣椒，百合容易熟的最后放，再煮二十分钟。
只做黄焖羊肉的调料有哪些
主料：羊腿肉或五花肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。黄焖羊肉肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。黄焖羊肉，是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包,葱段料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片干红辣椒洋葱;
15.放入焖好的羊排生抽老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
20.放红辣椒盐黑胡椒粉青蒜苗后出锅
关于黄焖羊肉鲜料和黄焖羊肉调料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。