酿豆腐的做法
家里永远离不了百搭的酱料，最近迷上仲景的香菇酱，真的是太好吃了。我喜欢豆腐，周末就用香菇酱做了个豆腐酿，很好吃。
酿豆腐的做法
工艺烧
口味家常味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
香菇酱2勺豆腐300克猪肉(瘦)50克蘑菇2朵
辅料others
葱末适量姜末适量色拉油15毫升蚝油1大勺香菜1小棵
步骤step
1
豆腐切四方块，中间挖空变成盒子。
步骤step
2
蘑菇切末，肉切末，葱姜切末
步骤step
3
肉末等加上刚才挖出的碎豆腐，混合在一起，加入香菇酱。
步骤step
4
再加入一点仲景的芝麻油，这个芝麻油特别香，几滴即可。
步骤step
5
拌匀，肉馅就做好了。
步骤step
6
把肉馅填满到刚才的豆腐盒子里。
步骤step
7
平底锅加有，放入豆腐盒子煎到表面金黄。
步骤step
8
翻过来煎一下，侧面也煎一下。
步骤step
9
加入适量水，刚刚没过豆腐的样子，再加入蚝油。盖上盖子炖20分钟。
步骤step
10
最后大火收汁，撒少许香菜末装饰。
酿豆腐的成品图
酿豆腐的做法及步骤
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。下面是我为大家带来的酿豆腐的做法及步骤，欢迎阅读，
难度：
配菜(中级)
时间：
10~30分钟
主料：
客家豆腐10块
猪肉150g
胡萝卜20g
盐2g
酱油5ml
油20g
胡椒粉2g
酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐挖个洞
2.挖出来的豆腐肉放入肉末里，加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀
3.将肉酿入豆腐，肉不要突出豆腐太多，否则煎时只煎到肉
4.豆腐有肉那面先煎，油稍多些，豆腐才能煎出金黄色，否则颜色偏黑
5.煎至豆腐边缘出现金黄色，用铲子帮忙翻面
6.另一面也煎成金黄色
7.豆腐盛起，胡萝卜丝和葱白下锅炒香
8.豆腐放在胡萝卜丝上，加入水，盖盖至豆腐和肉熟
9.将豆腐盛起，汤汁里，加点鸡粉、盐，勾芡，将汁淋入豆腐
酿豆腐的美味做法
用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。
辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、
蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。
酿豆腐的做法步骤请点击输入图片描述
1、准备好材料；
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2、干香菇温水泡发；
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3、豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
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4、香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
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5、北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
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6、填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
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7、锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
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8、再翻面煎至底部微黄；
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9、转入砂锅中；
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10、另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；
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11、倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；
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12、淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~